La receta de polenta cremosa de Juliana Awada: ideal para el invierno

Ahora, para los días más fríos que se acercan, la empresaria textil nos sorprende con una receta de polenta cremosa con un giro especial: la combina con espinaca y champiñones salteados, una alternativa deliciosa y original a la preparación clásica.

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Ingredientes para la polenta cremosa de Juliana Awada

• 1 taza de harina de maíz (polenta)
• 4 tazas de agua
• 1 cucharadita de sal (o a gusto)
• 2 cucharadas de manteca (opcional)
• Queso rallado (a gusto)
• Espinaca fresca (cantidad necesaria, para saltear)
• Champiñones (cantidad necesaria, para saltear)

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Juliana Awada compartió su receta de polenta casera

Paso a paso: cómo preparar la polenta de Juliana Awada

1. En una cacerola grande, poné las 4 tazas de agua con la sal a calentar hasta que hierva.
2. Una vez que el agua esté hirviendo, bajá un poco el fuego. Andá agregando la harina de maíz de a poco, en forma de lluvia, mientras revolvés constantemente con un batidor o cuchara de madera para evitar que se formen grumos.
3. Continuá cocinando a fuego bajo, revolviendo sin parar, durante unos 15 minutos. A medida que la polenta empiece a espesar, bajá el fuego aún más y cociná por unos 30 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente para que no se pegue.
4. La polenta estará lista cuando tenga una consistencia suave y cremosa.
5. Retirá del fuego y, si querés, agregá la manteca y el queso rallado. Mezclá bien hasta que se integren.
6. En una sartén aparte, salteá la espinaca fresca hasta que se reduzca. En la misma sartén o en otra, salteá los champiñones cortados en láminas hasta que estén dorados.
7. Serví la polenta cremosa y acompañala con la espinaca y los champiñones salteados por encima. ¡Una combinación deliciosa y diferente!