Estamos transitando por las estaciones con más calor del año, primavera-verano. En este momento es cuando los postres fríos comienzan a decir presente y son elegidos por muchos. Este helado de limón casero, es muy sencillo de hacer para que siempre tengas algo rico para comer en casa.
Helado de limón al agua: para tomarlo solo o preparar un lemon champ
El limón es una de las frutas de estación y contiene muchos nutrientes. Se puede decorar como quieras. el limón aporta vitamina C.
Lo que vas a necesitar
-Limones, 4 unidades
-Ralladura de un limón
-Agua, 1/2 litro
-Azúcar, 200 gramos
-Canela, 1 ramita
-1 pizca de sal
-Claras de huevo, 2
Cómo hacer el helado de limón
Su preparación es muy sencilla. En primer lugar tenés que preparar un almíbar. Para hacerlo, debes colocar el azúcar y la canela en una ollita o jarrito y cubrir con agua. Luego, llevar a fuego medio hasta que hierva. Dejarlo cocinar durante 10 minutos sin revolver. Después apagar el fuego y dejar enfriar por completo. Una vez que esté frío retirar la rama de canela.
Entonces, después tenés que exprimir los limones y mezclar el jugo con el almíbar y la ralladura de limón. Luego, colocar todo en un recipiente metálico. Así, llevar al freezer durante una hora aproximadamente o hasta que notes que se congela.
Mientras se enfría, batir las claras a punto nieve junto con una pizca de sal. Luego, retirar el almíbar del freezer. Unir ambas preparaciones realizando movimientos envolventes para no bajar el batido. Después volver a colocar la preparación en un recipiente metálico y llevar al congelador hasta que se solidifique.
Cuando esté listo podes disfrutarlo como más te guste. Podés servirlo en las mismas cáscaras de limón como bochas, en cucuruchos o compoteras. Ahora bien si querés un helado más cremoso, colocarlo en la licuadora y triturarlo durante tres minutos.
Podés decorarlo con hojas de menta fresca.
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