Golubtsy (niños envueltos)

1 kg de carne picada (se sugiere tortuguita)

2 tazas de arroz doble carolina crudo

200 grs de perejil picado

100 grs de cilantro

1/2 cucharada de sal

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de pimentón

1 cucharada de provenzal

2 cebollas picadas a cuchillo

1 cucharada de orégano

Preparación

Hervir las hojas del repollo para que se ablanden. Dejar enfriar y ablandan un poco con un palo de amasar, despacito para que no se rompan.

Mezclar todos los ingredientes crudos en un bowl y poner un poco dentro de cada hoja de forma tal que no se desparrame ni desborde cuando se dobla la hoja para envolver el relleno. Se pueden agarrar con un escarbadientes con cuidado para que no se abran.

Colocar en la olla y ponerles un plato arriba para que queden todos juntos y no se desarmen. Agregar agua hasta la altura del plato y poner a hervir a fuego muy lento por una hora y media aproximadamente. Se acompaña con crema, hierbas aromáticas y salsa de tomate.

Fuente www.clarin.com