A diferencia del flan tradicional, esta versión se prepara en frío o con cocción mínima en hornalla, y se destaca por:
- Su textura suave y cremosa
- El sabor intenso a chocolate
- La practicidad: no lleva horno
- Ideal para principiantes
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Cómo hacer flan de chocolate
Ingredientes para 6 porciones:
- 500 ml de leche
- 200 g de chocolate semiamargo
- 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
- 3 cucharadas de azúcar (opcional, según gusto)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Caramelo líquido (para el molde)
Paso a paso:
- Hidratar la gelatina: Colocala en un recipiente con un poco de agua fría y dejala reposar unos minutos.
- Calentar la leche: Llevá la leche a fuego medio sin que hierva.
- Derretir el chocolate: Agregalo a la leche caliente y mezclá hasta que se integre por completo.
- Incorporar la gelatina: Sumala a la preparación caliente y revolvé bien para que no queden grumos.
- Perfumar y endulzar: Agregá la vainilla y el azúcar si lo preferís más dulce.
- Volcar en el molde: Previamente acaramelado, para darle el toque clásico.
- Llevar a la heladera: Dejá enfriar al menos 4 horas, hasta que esté firme.
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Tips para que quede perfecto
- No dejes hervir la leche para evitar que cambie el sabor
- Revolvé bien la gelatina para que se disuelva correctamente
- Podés usar chocolate con leche si querés un sabor más suave
- Para desmoldar fácil, pasá el molde unos segundos por agua tibia
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