Cómo hacer un Cheesecake de frutillas: receta fácil
Cabe destacar que la frutilla es muy rica en vitamina C, lo cual te va a ayudar a evitar resfrío y además, beneficia al sistema inmunológico, facilita la absorción de hierro y combate el envejecimiento prematuro.
¿Qué necesitamos?
- 220 gramos de frutillas
- 1/4 de taza de azúcar (para el puré de frutillas)
- 150 gramos de galletitas de avena o las que mas te gusten de vainilla
- 50 gramos de manteca
- 1/2 taza de harina de almendras, coco o harina común
- 600 gramos de queso crema
- 3/4 de taza de crema de leche
- 2 huevos medianos
- 1 taza de azúcar para la mezcla
- 1 cucharadita. de esencia de vainilla
Paso a paso
- Procesar las frutillas hasta tener 1/2 taza de puré y colarlo.
- Mezclar con el azúcar y calentar a fuego medio, hasta que se disuelvan los granitos. Bajá la llama a mínimo y cocinar otros 8 minutos, para que espese.
- Procesar las galletitas con la manteca derretida, mezclar con la harina de almendras y volcar en un molde de 22 cm desmontable forrado con papel manteca o enmantecado y enharinado. Presionar bien y reservar en frío.
- Mezclar el queso con la crema, los huevos, el azúcar y la esencia. Volcar sobre las galletitas.
- Encima agregar la crema de frutillas fría, dibujando hilos. Remover todo con suavidad para que las líneas se entremezclen.
- Llevar a horno precalentado moderado 1 hora. Cuando al mover el molde notes que los bordes están firmes, apagar el horno y dejar la torta dentro hasta que se enfríe por completo.
- Reservar en la heladera por al menos 12 horas para que la mezcla quede bien firme.
