Ingredientes para preparar caramelo líquido
- 150 gramos de azúcar (¾ taza).
- 1 vaso de agua.
- 1 pieza de limón (el juego).
- Cazuela.
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Cómo hacer caramelo líquido casero
- Preparación inicial: prepará los ingredientes antes de comenzar. Con las cantidades indicadas, podrás hacer caramelo suficiente para 18-20 flanes aproximadamente.
- Disolver el azúcar: colocá el azúcar en una cazuela y ponla a calentar a fuego bajo. Usá azúcar blanco común para obtener mejores resultados.
- Agregar agua: vertí el agua sobre el azúcar. Si preferís un caramelo más espeso, podés hacerlo sin agua, aunque recomendamos hacerlo al baño María.
- Añadir limón: incorporá el jugo de limón y remueve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Hervir el caramelo: dejá que el caramelo empiece a hervir. No dejes de remover para evitar que se queme.
- Movimiento del caramelo: una vez disuelto el azúcar, dejá de mezclar con la cuchara y empezá a mover la cazuela para evitar que el caramelo se cristalice. Dejá que adquiera un color oscuro y retíralo del fuego.
- Enfriar: vertí el caramelo líquido en los moldes antes de que se enfríe. Ahora ya está listo para hacer los flanes o postres que prefieras.
La receta infalible para hacer caramelo casero con 2 ingredientes y que no se te queme
Prepará un caramelo líquido casero con ingredientes fáciles de encontrar.
Consejos para un caramelo perfecto
- Fuego bajo: cociná el caramelo a fuego bajo para evitar que se queme. Si usás un termómetro, asegúrate de que no supere los 190º.
- Uso del limón: el jugo de limón es esencial para evitar que el caramelo se endurezca.
- Baño María: si preferís un caramelo más espeso, puedes hacerlo al baño María, donde es más fácil que el azúcar se disuelva sin riesgo de quemarse.
- Azúcar moreno: puedes sustituir el azúcar blanco por azúcar moreno, reduciendo la cantidad a 100 gramos y medio vaso de agua.
¿Se puede hacer caramelo líquido con azúcar moreno?
Sí, se puede hacer caramelo líquido con azúcar moreno. Solo asegúrate de ajustar las cantidades, utilizando 100 gramos de azúcar moreno y medio vaso de agua para conseguir la misma textura.
¿Qué hacer si el caramelo se endurece?
Para evitar que el caramelo se endurezca, el truco está en usar limón y añadir agua. Una vez hecho, el caramelo líquido no se endurece de nuevo, por lo que podrás guardarlo en frascos herméticos en el frigorífico y usarlo cuando lo necesites.
