Budín de frutos rojos: la receta fácil, húmeda y llena de sabor

Esta receta no presenta complicaciones y utiliza ingredientes habituales. Con algunos cuidados simples durante la preparación, se logra un budín húmedo, parejo y con las frutas bien distribuidas.

Ingredientes para el budín de frutos rojos

• 2 tazas de harina común.
• 1 taza de azúcar.
• 100 grs. de manteca a temperatura ambiente.
• 2 huevos.
• 1 taza de frutos rojos (frescos o congelados).
• 1/2 taza de leche o yogur.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 cucharada de polvo de hornear.

Extra: 1 cucharada de harina para mezclar con los frutos rojos.

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Budín de frutos rojos

Paso a paso para preparar un budín de frutos rojos casero

1. Batí la manteca con el azúcar hasta lograr una crema clara y aireada.
2. Sumá los huevos de a uno e integrá bien después de cada agregado.
3. Agregá la esencia de vainilla.
4. Incorporá la harina y el polvo de hornear tamizados, en dos o tres tandas, alternando con la leche o el yogur.
5. Sumá los frutos rojos enharinados con movimientos envolventes.
6. Volcá la preparación en un molde enmantecado y enharinado.
7. Cociná en horno medio durante 40 a 50 minutos. Pinchá el centro: si el palillo sale limpio o con pocas migas, el budín está listo.
8. Cómo conservar el budín y mantenerlo húmedo
9. Dejá enfriar el budín de frutos rojos sobre una rejilla para evitar humedad en la base. Una vez frío, guardalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por dos o tres días.

Para una conservación más larga, cortalo en porciones y freezalo envuelto de manera individual.

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Cómo evitar que los frutos rojos se hundan

Un inconveniente frecuente al hacer budines con frutas es que se vayan al fondo del molde. Para evitarlo, mezclá los frutos rojos con una cucharada de harina antes de sumarlos a la masa. Este paso ayuda a que queden mejor distribuidos y se mantengan suspendidos durante la cocción.

Variantes para adaptar la receta

Esta receta admite cambios simples según el gusto. Podés sumar ralladura de limón o naranja para más aroma, cubrir con un glasé liviano o agregar chips de chocolate blanco, que combinan muy bien con la acidez de los frutos rojos.

Si buscás una miga más húmeda, reemplazá parte de la leche por yogur natural o crema y lográlos aún más tiernos y sabrosos.