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Jeff Bezos invierte 100 millones de dólares en el desarrollo de carne falsa
Bezos Earth Fund comprometió estos fondos para el desarrollo de proteínas alternativas, reconociendo la importancia de encontrar soluciones para alimentar a una población en crecimiento sin dañar aún más el planeta.
Andrew Steer, presidente y director ejecutivo de Bezos Earth Fund, enfatizó la necesidad de investigar y desarrollar productos cárnicos falsos que sean nutritivos, asequibles y atractivos para los consumidores. Esta inversión incluye una donación de 30 millones de dólares a la Universidad Estatal de Carolina del Norte para la construcción de un centro de investigación y desarrollo de productos cárnicos falsos.
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La carne sintética requiere menos recursos naturales y genera menos emisiones de CO2.
Entre los productos que se espera desarrollar con esta financiación se encuentran los productos de origen vegetal, las células fermentadas para uso alimentario y la carne cultivada en laboratorio a partir de células animales.
Estos avances no solo tienen el potencial de reducir significativamente las emisiones de gases de efecto invernadero, sino que también podrían ofrecer una alternativa más sostenible y ética a la carne convencional.
Esta iniciativa forma parte de un esfuerzo mayor de mil millones de dólares del Fondo para la Tierra Bezos para transformar la producción de alimentos y combatir el cambio climático. La inversión en carne falsa se suma a otras estrategias propuestas por expertos, como la recomendación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) de reducir el consumo de carne como medida para mitigar el cambio climático.
