Torta brulée de bananas: la receta cremosa que sorprende a todos

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Ingredientes para hacer torta brulée de bananas

Para la base de americana

• 200 g de galletas de vainilla
• 160 g de manteca noisette

Para la crema de bananas

• 4 bananas
• 2 cucharadas de manteca
• Ron
• 2 yemas
• 1 huevo
• 80 g de azúcar
• 120 g de crema
• 300 g de queso crema
• 40 g de almidón de maíz

Extra

• Dulce de leche estilo colonia
• Azúcar (para quemar)

receta de torta brulée de banana

Paso a paso para preparar la torta brulée de bananas

1. Procesar las galletas hasta obtener un arenado fino.
2. Colocar la manteca en una olla y cocinar hasta que reduzca el suero y tome color tostado (manteca noisette). Mezclar con las galletas.
3. Forrar un molde de 20 cm con base y paredes, y llevar al horno para fijar la base.
4. En una sartén, cocinar las bananas con manteca, azúcar, ron, miel y nuez moscada hasta que se ablanden y caramelicen.
5. Hacer un puré y dejar enfriar.
6. Agregar al puré las yemas, el huevo, el azúcar, la crema, el queso crema y el almidón, mezclando hasta lograr una crema homogénea.
7. Verter sobre la base y hornear a baño María durante 50 minutos.
8. Enfriar 24 horas en heladera para que tome cuerpo.
9. Espolvorear azúcar sobre la superficie y quemar con soplete para lograr el brulée.
10. Servir con dulce de leche estilo colonial.

Video: receta de torta brulée de banana

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