Torta brulée de bananas: la receta cremosa que sorprende a todos
Una torta suave, con base crocante y un brulée dorado irresistible. Aprendé a hacer esta receta de bananas que pide solo paciencia y queda increíble.
La receta de torta brulée de bananas que todos quieren probar
La torta brulée de bananas combina una base crocante de galletas con una crema suave, perfumada y apenas caramelizada en la superficie. Es un postre ideal para lucirse sin complicaciones, con un resultado final húmedo, aromático y perfecto para acompañar con dulce de leche estilo colonial.
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Ingredientes para hacer torta brulée de bananas
Para la base de americana
- 200 g de galletas de vainilla
- 160 g de manteca noisette
Para la crema de bananas
- 4 bananas
- 2 cucharadas de manteca
- Ron
- 2 yemas
- 1 huevo
- 80 g de azúcar
- 120 g de crema
- 300 g de queso crema
- 40 g de almidón de maíz
Extra
- Dulce de leche estilo colonia
- Azúcar (para quemar)
Paso a paso para preparar la torta brulée de bananas
- Procesar las galletas hasta obtener un arenado fino.
- Colocar la manteca en una olla y cocinar hasta que reduzca el suero y tome color tostado (manteca noisette). Mezclar con las galletas.
- Forrar un molde de 20 cm con base y paredes, y llevar al horno para fijar la base.
- En una sartén, cocinar las bananas con manteca, azúcar, ron, miel y nuez moscada hasta que se ablanden y caramelicen.
- Hacer un puré y dejar enfriar.
- Agregar al puré las yemas, el huevo, el azúcar, la crema, el queso crema y el almidón, mezclando hasta lograr una crema homogénea.
- Verter sobre la base y hornear a baño María durante 50 minutos.
- Enfriar 24 horas en heladera para que tome cuerpo.
- Espolvorear azúcar sobre la superficie y quemar con soplete para lograr el brulée.
- Servir con dulce de leche estilo colonial.
Video: receta de torta brulée de banana
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