Pastelitos de manzana: la receta fácil de Claudia Fontán para una merienda irresistible

La preparación combina el dulzor de las manzanas con la textura crocante del hojaldre, logrando un bocado ideal. Fontán optó por una cocción tradicional con fritura, aunque también se pueden hornear si preferís una opción más liviana.

Ingredientes para los pastelitos de manzana

• Masa de hojaldre.
• 5 manzanas.
• 3 cucharadas de azúcar.
• 1 cucharada de canela.
• Jugo de 1 limón.
• 25 g de manteca.
• Aceite para freír (opcionalmente se pueden hornear).

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Paso a paso de la receta de Claudia Fontán

• Pelá, lavá y cortá las manzanas en cubitos. Espolvorealas con el azúcar y rocialas con jugo de limón. Sumales la canela y la manteca.
• Llevá las manzanas a fuego en una olla o sartén hasta que estén blanditas. Una vez cocidas, dejalas enfriar.
• Estirá la masa de hojaldre en forma cuadrada y cortá en porciones iguales para rellenar.
• Pincelá los bordes con agua, colocá el relleno y cerrá formando un librito. Presioná los bordes con un tenedor para sellarlos bien.
• Llevá los pastelitos al freezer durante una hora para que mantengan su forma.
• Pasado ese tiempo, freílos en aceite caliente hasta que estén dorados o cocinalos al horno precalentado si preferís evitar la fritura.

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Tips para que los pastelitos salgan perfectos

• Usá manzanas verdes tipo Granny Smith por su acidez, que equilibra el dulzor del relleno.
• Congelarlos antes de la cocción evita que se abran o pierdan la forma.
• Podés espolvorearlos con azúcar impalpable una vez cocidos para darles un toque más dulce.
• Acompañalos con una bocha de helado de crema americana o una taza de café para una merienda completa.