Cómo hacer masa para pizza con levadura seca: receta fácil y rendidora

Hacer pizza casera tiene un encanto especial, sobre todo si la masa está bien aireada, crocante y fácil de preparar. Con esta receta simple que lleva levadura seca, vas a lograr una base perfecta para tus comidas en familia o para guardar y usar cuando quieras.

Con ingredientes básicos y algunos tips para que la levadura fermente bien, podés preparar hasta cuatro pizzas grandes o dividir la masa en porciones individuales. Además, te permite precocer las bases y conservarlas, una opción práctica para tener siempre algo rico a mano.

Ingredientes para 4 pizzas

• 1 kilo de harina común.
• 13 gramos de levadura seca.
• 3 cucharaditas de azúcar.
• 2 cucharaditas de sal.
• 110 ml de aceite.
• 550 ml de agua (aproximadamente).

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Esta receta simple lleva levadura seca.

Paso a paso: cómo hacer masa de pizza con levadura seca

Preparar el fermento

En un bol, mezclá la levadura seca con el azúcar y unos 100 ml de agua tibia. Agregá cinco cucharadas de harina y revolvé hasta integrar. Dejá reposar en un lugar cálido por 20 minutos, hasta que la mezcla duplique su volumen.

Hacer la masa

• En un bol grande colocá la harina restante y hacé un hueco en el centro. Sumá el fermento activado y el aceite. Empezá a integrar con una espátula.
• Incorporar el agua y la sal:
• Disolvé la sal en el resto del agua tibia e incorporala de a poco mientras seguís mezclando. Si notás que la masa queda seca, agregá más agua.
• Amasá bien hasta obtener una masa lisa y elástica. Si tenés una amasadora, usala por unos 7 minutos. A mano, tomará un poco más de tiempo.

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Primer leudado

Colocá la masa en un bol limpio, tapala con un repasador y dejala leudar en un lugar tibio durante unos 40 minutos, hasta que duplique su tamaño.

Formar los bollos

Una vez leudada, dividila en 4 bollos si querés pizzas grandes o más si preferís individuales. Aceitá los moldes y acomodá los bollos estirados.

Cocción

Tenés dos opciones:

• Colocar todos los ingredientes de la pizza y cocinar unos 30 minutos hasta que la base esté dorada.
• O precocinarla 10-15 minutos con solo salsa de tomate, dejar enfriar y luego guardar o cubrir con ingredientes y hornear al momento de servir.

Consejos para una masa de pizza perfecta

• Dejá leudar bien la masa para que quede aireada y liviana.
• Usá agua tibia, no caliente, para activar la levadura.
• Precocinar las pizzas te permite ahorrar tiempo y tener una comida lista en minutos.
• Podés freezar las bases precocidas, envueltas en film, por hasta un mes.