Durante los días de bajas temperaturas, nada mejor que una comida caliente y con ingredientes que aporten energía. La humita es uno de esos clásicos infalibles del invierno. Con choclos frescos, queso, verduras y una base cremosa, esta versión de Maru se destaca por su presentación colorida y su sabor reconfortante.
Además de prepararla de la manera tradicional, la chef eligió rellenar un zapallo cocido al horno y coronarlo con queso derretido. El resultado: un plato completo, original y lleno de texturas.
Ingredientes para hacer humita casera como Maru Botana
- Choclos frescos (rallar la parte amarilla).
- Un trocito de manteca.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- Cebolla común.
- Cebolla de verdeo.
- Morrón verde y rojo.
- Leche (o caldo, como alternativa).
- Queso rallado.
- Queso muzzarella.
- Zapallo (cortado a la mitad y cocido al horno).
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Preparación paso a paso
- Rallar los choclos y separar el jugo.
- En una sartén grande, derretir la manteca junto con el aceite de oliva.
- Incorporar las cebollas y los morrones cortados en cubitos. Cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar el choclo rallado y mezclar bien. Verter la leche o el caldo para darle textura cremosa.
- Condimentar a gusto y añadir queso rallado para que se funda con la mezcla.
- Cocinar un zapallo al horno, cortado a la mitad, hasta que esté tierno.
- Rellenar cada mitad con la humita caliente y colocar muzzarella por encima. Llevar unos minutos más al horno para gratinar.
- También se puede servir la humita en una fuente y decorar con croutons, hojas de albahaca fresca y un toque de sofrito picante, como hizo Maru.
Humita en chala
Una opción perfecta para los días más fríos.
Consejos para una humita perfecta
- Elegí choclos bien frescos: cuanto más amarillos, más sabor tendrán.
- Usá queso muzzarella para fundir y otro de sabor intenso, como parmesano o pategrás, para rallar.
- Si querés un toque más picante, agregá ají molido o un sofrito con pimentón.
- El zapallo tipo plomo o anco es ideal para hornear y rellenar con humita.
- Podés hacer una versión vegetariana completa sin queso, o reemplazarlo por una alternativa vegetal.
