Cómo hacer una tarta rústica de puerros con la receta de Maru Botana

4 puerros

2 zanahorias

1 morrón rojo

1 cdita. de curry en polvo

1 cdita. de pimentón dulce

100 g de masa Phylo

50 g de manteca

Aceite de oliva para rehogar

Sal y pimienta blanca

PREPARACIÓN

• Cortá los puerros en fetas finas al sesgo. Despepitá el morrón, retirá sus nervaduras y cortalo en juliana. Rallá las zanahorias gruesas.
• Rehogá las verduras.Salpimentá, agregá el curry y el pimentón, y dejá enfriar.
• Sobre una placa limpia, extendé una hoja de papel manteca, y encima una hoja de masa Phylo cortada de 20 cm por 20 cm. Pintala con la manteca derretida y fría.
• Cubrila con otra hoja del mismo tamaño cuidando de que los vértices no coincidan, para formar un rombo sobre un cuadrado. Pintá con manteca y repetí hasta completar todas las hojas de la masa Phylo.
• Poné en el medio el relleno ya frío; llevá los bordes de masa hacia el centro, sin tapar, para encerrar las verduras y formar un reborde.
• Llevá a horno precalentado moderado por 20 minutos.