Para el mate: 3 recetas para acompañarlo a toda hora

Dulce, amargo, con el edulcorante agregado al agua del termo. En compañía o en soledad, en ayunas o en la merienda, artesanal o de diseño, el mate es la costumbre indiscutida de los argentinos. Razón inobjetable para pensar en las recetas clásicas para acompañarlos.

Aquí van algunas recetas ideales para acompañar con un mate a la hora del desayuno, la merienda o cuando vos quieras.

Chipa (30 unidades)

image.png

Chipa.

Ingredientes

• 50 gramos de manteca
• 125 gramos de queso crema
• 1 huevo
• 100 gramos de queso fontina
• 100 gramos de queso parmesano
• 100 gramos de queso dambo
• 250 gramos de fécula de mandioca
• 50 centímetros cúbico de leche

Cómo se hace

• Mezclar la manteca a temperatura ambiente con el queso crema.
• Agregar el huevo, los quesos rallados y por último la fécula de mandioca, unir hasta obtener una masa firme. Incorporar la leche y unir.
• Dividir en bollitos, darles forma de bolitas y colocar en una placa con papel manteca enmantecado, separados unos de otros.
• Cocinar en horno precalentado a temperatura media a alta (190 º C) durante 20 minutos aproximadamente.

Ver más ► Ensalada tunecina: conocé la receta que no necesita cubiertos

Pasta frola de dulce de leche (10 porciones)

image.png

Pasta frola de dulce de leche.

¿Qué lleva?

• 150 gramos de manteca
• 100 gramos de azúcar impalpable
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 300 gramos de harina 0000
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 400 a 600 gramos de dulce de leche repostero

¿Cómo se hace?

• Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta formar una crema.
• Agregar los huevos y la esencia de vainilla y continuar batiendo. Incorporar los ingredientes secos y unir hasta formar una masa sin amasar demasiado. Envolver y llevar a la heladera al menos 1 hora.
• Reservar un tercio de la masa. Estirar el resto y forrar una tartera de 24 centímetros de diámetro. Rellenar con el dulce de leche repostero.
• Estirar la masa reservada y cortar tiras, colocar sobre el dulce de leche repostero formando un enrejado.
• Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180 °C) por 30 minutos.

Ver más ► Yogurt Casero: una receta sencilla ideal para tener una alimentación consciente

Bizcochos de grasa

image.png

Bizcochos de grasa.

¿Qué lleva?

• 220 gramos de harina leudante
• 1 pizca de sal
• 50 centímetros cúbicos de agua caliente
• 100 gramos de manteca (o margarina)

Cómo se hace

• Poné en un bol la harina leudante y la sal.
• Hacé un hueco y colocá el agua bien caliente y la manteca o margarina casi derretida.
• Tomá los ingredientes líquidos con la harina y uní sin amasar.
• Pasá a la mesada enharinada, espolvoreá la masa con harina extra (daría la impresión que la masa quedara como cortada).
• Aplastá la masa con las manos. Espolvoreá con harina y doblá en 3 partes como si quisieras hacer un hojaldre.
• Volvé a estirar la masa, siempre con las superficie enharinadas, estirá con las manos o un palo de amasar y repetí la operación de doblar.
• Hacé por última vez el paso de estirar, enharinar y doblar.
• Llevá a la heladera por 20 minutos y estirá de ½ cm de espesor. Cortá discos bien pequeños, acomodalos en placas limpias y horneá hasta que queden levemente cocidos.
• Dejalos enfriar y conservalos en latas cerradas

También te puede interesar

Desde el sofá, Florencia Rosa, Marito Altamirano y Esteban Jourdán te muestran cinco escenas bizarras de telenovela