3 recetas con mango para innovar en la cocina

Así como ocurrió con la palta hace algunos años, el mango es sin dudas la fruta de moda. Aunque es algo caro, es muy versátil y súper sano. Si nunca lo probaste, lo mejor es que compres uno y pruebes comerlo solo o combinado con otras frutas como frutilla o naranja. Si te gusta, podés pasar a incorporarlo en estas recetas.

No te olvides de seguirnos en Google Noticias para mantenerte informado

4.png

Ensalada de pollo con aderezo de mango

Ingredientes:

• 125 gr. de lechugas mixtas
• ½ Mango grande
• 1 Pechuga de pollo
• 50 gr. de nueces picadas
• 50 gr. de queso en cubos
• Sal y pimienta negra

1.png

Para el aderezo:

• 50 ml de mayonesa
• 50 ml de yogurt natural cremoso
• 1 Cucharada de miel
• ½ Mango grande en dados
• Sal y pimienta blanca

Preparación:

1.png

Cortar la pechuga de pollo en dados, salpimentar y dorar en una sartén con aceite de oliva. Cortar el mango en cubos, colocar la mitad en la batidora y procesar con mayonesa, yogur, miel, sal y pimienta hasta que tenga la textura que buscamos.

Leer más► 5 plantas medicinales que no pueden faltar en un botiquín básico

Mezclar las lechugas, los cubos de pollo, el mango en cubo, las nueces, el queso en cubos y el aderezo.

Batido de mango con yogur

2.png

Ingredientes:

• 1 Mango maduro
• 1 Yogur natural
• 2 Hojas de menta
• Jugo de naranja
• Hielo

Preparación:

Pelar el mango, cortarlo en cuadraditos pequeños y colocarlo en el vaso de la batidora. Agregar el yogur, la menta, el jugo y el hielo. Procesar hasta que quede un batido liso y servir en un vaso con hielo.

Ensalada de pasta

image.png

Ingredientes:

• 350 gramos de pasta (pasta corta y gruesa)
• 200 gramos de zuccini
• 200 gramos de mango
• 6 lonchas de jamón crudo o bondiola
• c/n de albahaca fresca.

Para la vinagreta de mostaza:

• 1-2 cebollas o echalotes
• 2 cucharaditas de mostaza
• 4 cucharadas de jugo de limón
• c/n de aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra recién molida
• sal.

Preparación:

3.png

Poner una olla a calentar con abundante agua, cuando rompa a hervir incorporar la pasta, moviendo para que no se pegue, y bajar el fuego para cocinarla sin excesivo burbujeo. Cuando la pasta esté al dente, escurrirla y colocar en agua fría para enfriarla y cortar la cocción.

Para la vinagreta, picar las cebollas en brunoise y ponerlas en un cuenco, añadir la mostaza, el jugo de limón y la cantidad de aceite de oliva virgen extra necesaria para aderezar la ensalada de pasta. Salpimentar al gusto y reservar.

Lavar el zuccini muy bien, porque no se va a pelar, y cortarlo en daditos pequeños. Pelar el mango y cortarlo también en daditos, finalmente cortar las lonchas de jamón crudo o bondiola en cuadrados de tamaño similar y picar la albahaca.

Poner todos los ingredientes en una ensaladera y mezclar antes de servir.