Ni Colombia ni México: Argentina cocinó la empanada más grande del mundo y batió un récord Guinness
La Patagonia ya no solo destaca por sus paisajes de postal; ahora también ostenta el trono de la cocina criolla.
La ciudad de Esquel, en Neuquén, acaba de elevar la vara de los platos típicos a niveles alcanzados por muy pocos. En el corazón de la Feria Patria, lo que nació como un desafío de barrio terminó en un hito histórico: una empanada de 26,10 kilos. Esta cifra asombra por su volumen y, sobre todo, porque destrozó la marca anterior que ostentaba Colombia por casi 12 kilos de diferencia.
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La hazaña surgió en los hornos de la pizzería Baruch. Un equipo de cocineros trabajó con precisión de cirujano para lograr lo que parecía imposible: cocinar una pieza única, sin fisuras y con el sabor intacto, respetando las estrictas reglas que exige la organización Guinness.
Ingeniería de masa y carne: la empanada más grande del mundo
Lograr que una empanada de semejante porte resista sin desarmarse exige técnica avanzada. El equipo desplegó una masa especial diseñada para soportar el peso del relleno, una montaña de carne, huevo duro y verdeo. La clave residió en la distribución: cada gramo ocupó un lugar equilibrado para evitar que el centro colapsara bajo su propio peso.
Cientos de vecinos y turistas rodearon el escenario principal de la Sociedad Rural de Esquel el pasado domingo 24 de mayo. La tensión dominó el ambiente cuando, cerca de las 20 horas, el equipo inició el ensamblado. No se trató de una suma de partes, sino de una única estructura que entró y salió del calor manteniendo la integridad del repulgue.
Duelo de potencias: cómo Argentina le arrebató el trono a Colombia
Hasta hace apenas unas horas, el orgullo de la empanada más grande pertenecía a Colombia, con una marca de 14,2 kilos. La diferencia resulta abismal: Esquel casi duplicó ese peso. Para validar el récord, los jueces internacionales exigen la cocción de la pieza entera, un requisito que suele arruinar muchos intentos fallidos que terminan en una masa rota o un relleno crudo.
El triunfo argentino fue más que una cuestión de balanza. Mientras la empanada ganaba temperatura, la Feria Patria se convirtió en un hervidero de folklore y producción regional. Más de 90 puestos de artesanos enmarcaron el momento en que la balanza digital marcó los 26,10 kilos definitivos, desatando un festejo que se escuchó en toda la cordillera.