Cuáles son las 5 mejores pizzerías de Buenos Aires, según Best Pizza World
Un nuevo listado realizada por la plataforma internacional Best Pizza World encendió la polémica en la capital gastronómica del país al consagrar a los cinco establecimientos más destacados de la ciudad de Buenos Aires.
El ranking combina propuesta de masa madre al estilo neoyorquino, locales que son leyenda y cadenas populares.
Buenos Aires es reconocida mundialmente por su enorme tradición pizzera y por ser una de las ciudades con mayor cantidad de pizzerías por habitante. Con más de 3.000 locales activos, la oferta es tan amplia que encontrar cuál es la mejor puede convertirse en un verdadero desafío.
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En este contexto, el certamen Best Pizza World realizó un relevamiento en la ciudad y distinguió a cinco de las mejores pizzerías porteñas. El ranking final sorprendió al reunir propuestas contemporáneas de fermentación lenta, pizzerías centenarias y hasta cadenas de gran escala comercial, en una selección que refleja la diversidad de estilos que conviven en la escena gastronómica de Buenos Aires.
El primer puesto quedó en manos de Togni's Pizza, el emprendimiento que el chef Máximo Togni inauguró en el barrio de Belgrano en 2021. La propuesta se aleja del molde tradicional argentino para ofrecer grandes porciones inspiradas en el New York Style, elaboradas con harinas orgánicas, masa madre y 24 horas de fermentación en frío. A esto se suman tomates importados de Italia y materias primas frescas de estación.
En el segundo lugar aparece La Mezzetta, una institución del barrio de Colegiales que mantiene viva la tradición desde 1939. El local conserva una de sus características más particulares: se come exclusivamente de parado, frente al mostrador y sin mesas ni sillas. Su especialidad indiscutida es la fugazzetta rellena, abundante en muzzarella y cebolla dorada, acompañada por una carta breve que también incluye clásicos como la pizza de muzzarella, anchoas y napolitana.
El tercer puesto fue para Pizzería Popular, un concepto gastronómico que logró expandirse rápidamente por distintos barrios porteños gracias a una propuesta que combina estética cuidada y pizzas elaboradas en hornos a la leña. El cuarto lugar, en cambio, generó controversia en el circuito gastronómico: fue para la sucursal de Kentucky ubicada sobre la avenida Corrientes. La presencia de una cadena de gran escala por encima de establecimientos con décadas de historia abrió el debate entre quienes reivindican la elaboración artesanal y quienes valoran otros criterios a la hora de elegir una buena pizza.
El ranking de los cinco mejores lo completa El Cuartito, una de las grandes instituciones de la pizza porteña. Fundado en 1934 y ubicado en Talcahuano 937, el tradicional salón se caracteriza por sus paredes cubiertas de camisetas de fútbol, afiches de boxeo y fotografías históricas. Allí, vecinos y turistas siguen haciendo fila para probar sus clásicas porciones de muzzarella, fugazzetta rellena y napolitana recién salidas del horno.
Qué pedir y cómo recorrer el circuito pizzero más premiado de la ciudad
La ruta gastronómica destacada por el ranking internacional permite experimentar estilos radicalmente opuestos a lo largo de la geografía porteña:
- Togni's Pizza (Belgrano): el local de la calle Blanco Encalada cautiva a los amantes de la pizza fina y crocante. Se recomienda probar la clásica de pepperoni, la de cuatro quesos con miel picante o las especialidades de estación, acompañadas por cerveza tirada en su salón de impronta estadounidense.
- La Mezzetta (Colegiales): ubicada en la intersección de Álvarez Thomas y Elcano, exige hacer la fila para pedir al corte. El plato estrella indiscutido resulta su porción de fugazzetta rellena, caracterizada por su abundante queso derretido y una masa dorada a la perfección.
- Pizzería Popular (Múltiples sucursales): destaca por sus pizzas de masa suave cocinadas a alta temperatura en hornos de barro, ideales para compartir en salones amplios con estética de bodegón moderno.
- Kentucky (Avenida Corrientes): espacio estratégico dentro del circuito teatral porteño, famoso por servir porciones rápidas de muzzarella al molde con fainá caliente a metros de los principales escenarios del centro.
- El Cuartito (Retiro): imperdible experiencia gastronómica para disfrutar sentado en sus salones históricos. Las especialidades de la casa incluyen la pizza napolitana cargada de ajo y rodajas de tomate fresco, la fugazzetta y la muzzarella clásica.
