A menos de una semana de las cenas de fin de año, comienzan los preparativos para el plato principal de cada noche y uno de los infaltables es el vitel toné, que este año se presenta como un lujo de cena por los precios de sus ingredientes.
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Según los gastronómicos consultados, para realizar esta exquisitez en proporción para seis a ocho personas serán necesarios los siguientes ingredientes: Peceto de ternera 1 unidad (1,200 kg), cuyo precio parte desde los $ 430 el kilogramo; zanahoria 2 unidades (200 g), $ 15; cebolla 2 unidades (240 g), $ 20; apio 1 rama (30 g), $ 50; vinagre ½ vaso (125cc.); pimienta negra en grano ¼ cucharadita, $ 30; laurel en hojas, dos unidades, $ 10; caldo de carne 1 sobre, $ 20; filete de anchoa 2 unidades (12 g), su precio parte desde los $ 240; atún 1 latas de 170 g, $ 360 los 300 gramos; mayonesa 1 taza (250 g), su precio es de $ 60; jugo de limón 1 cucharadita; $ 10; crema de leche 5 cucharaditas (100cc.), su precio es $ 150; y pepinillos en vinagre 50 gramos, $ 100.
Considerando estas cantidades con sus respectivos precios consignados, obviando algunos ingredientes que seguro existen en los hogares, el precio del vitel toné para seis a ocho personas tendría un precio final de $ 1.602,50.
Es importante consignar también mayormente las cenas de fin de año son un motivo de encuentro familiar y por lo general los comensales suelen ser el doble de lo considerado.
Un punto muy importante que cabe aclarar es que desde las pescaderías que las anchoas “no se están consiguiendo con facilidad desde hace tiempo” y aclararon que por ello “cuando se logra comprar para comercializar su precio es alto”.
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