Las recientes heladas que azotaron la provincia de Santa Fe podrían tener consecuencias directas sobre la producción de verduras, especialmente en el cinturón verde que rodea la ciudad capital.
Los productores establecieron nuevos horarios de atención y un límite de ingreso para los compradores que asistan al mercado.
Según Carlos Otrino, presidente del Mercado de Productores y Abastecedores de Frutas, Verduras y Hortalizas, las heladas que se registraron en los últimos días están causando una disminución significativa en la producción de verduras de hoja. "Si los fríos persisten, podríamos enfrentar una merma importante en la oferta de hortalizas, lo que, inevitablemente, repercutirá en el precio", comentó en diálogo con AIRE.
El cinturón verde de Santa Fe, conocido por su producción de lechuga, acelga, y espinaca, entre otros, es una de las zonas más afectadas. La calidad de estas verduras se ve alterada, y las heladas hacen que se pierdan algunas cosechas. Otrino señaló que, aunque aún hay abastecimiento, el clima podría deteriorar aún más la producción en los próximos días.
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Precios en alza y reacciones del mercado
El presidente del Mercado de Productores también destacó que, aunque el mercado de verduras en general se ha mantenido deprimido en cuanto a precios, las heladas pueden alterar esta tendencia. En el corto plazo, la falta de producción podría generar un aumento de precios. Sin embargo, Otrino aclaró que el precio de las frutas y verduras puede ser impredecible, ya que depende de la demanda y de los suministros que lleguen desde otras regiones.
La demanda en tiempos de frío
Otro aspecto a considerar es la menor demanda de productos frescos durante el invierno. "La gente tiende a consumir menos verduras de hoja en esta época del año, lo que disminuye la presión sobre los precios", indicó Otrino y trajo a consideración que, en caso de traer frutas y verduras de otro lugar, modificará la venta de precios.
Por último, concluyó: "Esperamos que los fríos no afecten gravemente la producción y que podamos mantener un abastecimiento adecuado."
