Criaderos de boga en Santa Fe: una alternativa productiva para cuidar el Paraná
Científicos impulsan criaderos de boga en Santa Fe con sistemas cerrados, rentables y sin impacto ambiental. “No es simple, pero es viable”, aseguran.
Los criaderos de boga en Santa Fe aparecen como una alternativa para producir alimentos, generar empleo y proteger uno de los recursos naturales más importantes.
Los criaderos de boga en Santa Fe aparecen como una respuesta concreta a la crisis de la pesca y la bajante histórica del río Paraná. El desarrollo es impulsado por equipos del CONICET, la Universidad Nacional del Litoral y elINTA, con ensayos que ya muestran resultados alentadores.
El proyecto busca producir boga durante todo el año, sin depender del río y sin afectar los ecosistemas. En los últimos años, Santa Fe debatió restricciones a la pesca y al acopio para exportación ante la caída en la reproducción natural de los peces.
“Muchas veces se dice ‘hagan criaderos’ como si fuera algo simple, y no lo es”, advirtió el investigador del CONICET y docente de la UNL, Pablo Collins. “Pero con tecnología adecuada, es posible y rentable”.
Por qué los criaderos de boga en Santa Fe son un desafío climático
Santa Fe se encuentra en un límite térmico complejo para la acuicultura. En verano, las temperaturas son altas para peces de agua fría. En invierno, demasiado bajas para especies cálidas, que son las más consumidas.
“Las temperaturas nos juegan en contra por los dos extremos”, explicó Collins. “Eso hace que no sea tan sencillo instalar un sistema que funcione todo el año y que además deje ganancias”.
Por eso, el equipo científico trabajó en un modelo que sea sustentable ambientalmente y sostenible para el productor. “La idea es que quien invierta pueda ganar dinero, pero sin destruir el ambiente”, remarcó el investigador.
Cómo funcionan los criaderos de boga en Santa Fe con sistemas cerrados
Los criaderos de boga en Santa Fe funcionan con sistemas cerrados y de recirculación. No utilizan el agua del río ni jaulas flotantes. Se instalan en tierra, con tanques australianos de tamaño medio.
Boga-Tanques austalianos
Los criaderos de boga en Santa Fe funcionan con sistemas cerrados y de recirculación.
“Son sistemas donde no se pierde agua”, detalló Collins. “El agua se recircula continuamente y pasa por filtros biológicos que transforman los desechos tóxicos de los peces en sustancias inocuas”.
Además, esos residuos se convierten en nutrientes. “Incluso se pueden usar para regar huertas, porque tienen alto contenido nutritivo”, agregó.
“Este tipo de sistema evita escapes de peces y problemas de contaminación en los ambientes naturales”, subrayó el investigador.
La inversión inicial no es elevada. Se necesitan tanques australianos y motores similares a los usados en piletas de natación. La clave está en el diseño del sistema y el volumen de producción.
“Se pueden cultivar entre 20 y 30 kilos de pescado por metro cúbico”, explicó Collins. “En un tanque de 25 metros cúbicos se pueden tener entre 500 y 600 bogas”.
El ciclo productivo es de aproximadamente un año. Durante el invierno, las primeras etapas se realizan bajo invernadero. “La boga tolera temperaturas más bajas que otras especies, pero igual hay límites que respetar”, aclaró.
Dónde funcionan hoy los criaderos de boga en Santa Fe
Las pruebas se desarrollan en el INTA de Ángel Gallardo, en la zona de Monte Vera, al norte de la ciudad de Santa Fe. Allí ya hay sistemas en funcionamiento.
“Tenemos instalaciones y ejemplos concretos de los cultivos”, señaló Collins. “Cualquier persona interesada puede acercarse y conocer cómo funciona”.
El proyecto apunta ahora a escalar. “El conocimiento está listo, ahora falta que se ponga en práctica”, resumió el investigador.
El rol del Estado y el futuro de los criaderos de boga en Santa Fe
Los equipos científicos mantienen vínculos con el Ministerio de la Producción provincial y con organismos nacionales. El objetivo es impulsar políticas públicas que fomenten estos sistemas.
“Hay interés del Estado, porque esto permite preservar los ríos y generar producción”, afirmó Collins. “La idea es dejar de destrozar nuestros ríos, cuidar el ambiente y que la gente pueda comer boga sin culpa”.
Los criaderos de boga en Santa Fe aparecen así como una alternativa concreta para producir alimentos, generar empleo y proteger uno de los recursos naturales más importantes de la provincia.
