Desde la Cámara de Cerveceros Artesanales de Santa Fe manifestaron su preocupación ante la imposibilidad de hacer frente a las obligaciones tanto salariales como impositivas. El sector sufre las consecuencias de la pandemia del coronavirus, la cual provocó el 90% de la baja en sus ventas. Con bares cerrados, sin festivales ni eventos, los empresarios del sector gastronómico no encuentran una salida para sobrellevar la situación.
Cerveceros artesanales advierten una caída del 90% en sus ventas y solicitan ayuda del Estado para afrontar la crisis económica.
“Esto nos está golpeando no solo en la parte productiva, porque no se está produciendo, sino también en nuestros puntos de ventas, donde no se comercializa”, explicó Adrián Robaina, presidente de la Cámara. Los gastos fijos no cesan como lo hicieron los ingresos, en ese sentido desde la entidad recalcan que la situación dificulta hacer frente a las responsabilidades.
El volumen de la venta es lo que marca la diferencia para los integrantes del sector que hoy ven reducidos sus ingresos en un 90%. “Nosotros hemos bajado la venta en un 90%. Pero tenemos que pagar alquileres, gas, impuestos. Lo que es producción estamos parados 100%”.
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“El 90% de la venta es de barriles a bares— explicó Robaina— No es un problema, es una condición de trabajo que nos impide vender el producto en otro formato que no sean botellas o latas, que representan el 10% de la venta”. El growler ( botellón ) o envases pet son los métodos a los que hoy recurren para comercializar la cerveza artesanal.
La principal preocupación para los cerveceros es tratar de resolver el presente. "Resolver lo sanitaria e ir de a poco, ir viendo el futuro porque cuando pase todo esto, nos vamos a encontrar con una situación difícil. Porque económicamente no sólo Santa Fe y el país están complicados, el mundo está en crisis", manifestó Robaina.
El delivery es una de las herramientas a las que acudieron los cerveceros que no tan solo producen sino que además son propietarios de bares. Sin embargo, el porcentaje que se logra cubrir a través de este sistema de trabajo es ínfimo. "El take away funciona, pero económicamente no llegamos a cumplir con el 10% a 20% de todo lo que tenemos que pagar, lo que es gas, luz, alquileres, servicios social", sostuvo el referente del sector.
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