No obstante, es posible minimizar el impacto de dichos procesos realizandoejercicio físico regularmente y manteniendo una alimentación adecuada, en la que las proteínas deben desempeñar un papel protagonista. La razón es que estos macronutrientes se encargan de la creación y reparación de los músculos, los tejidos y los huesos. De hecho, un estudio publicado en la prestigiosa revista ‘The American Journal of Clinical Nutricion’ comprobó que los adultos que consumen más proteínas gozan de mejor salud músculo-esquelética y tienen más fuerza. Además, descubrieron que las proteínas de origen animal y las procedentes de los vegetales contribuían por igual a incrementar la masa muscular, un dato que hasta el momento no se había corroborado. Por tanto, “una mayor ingesta de proteínas de cualquier fuente de alimento beneficiará la masa muscular y la fuerza en los adultos”.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que no todas las proteínas son iguales desde el punto de vista nutricional. Las de origen animal tienen más calidad, por cuanto proporcionan todos los aminoácidos esenciales; mientras que las de origen vegetal requieren ser combinadas para obtener proteínas completas y de calidad. Sea como fuere, la ingesta de proteínas es sumamente necesaria. Un hábito que en nuestro país nos hemos tomado en serio, pues excedemos en un 30% la cantidad diariarecomendada, que para los adultos es de 0,8 gramos por kilo de peso y día o, lo que es lo mismo, el 12% de la ingesta total de energía. Sin embargo, tal y como queda reflejado en el trabajo ‘Distribución de macronutrientes y fuentes alimentarias en la población española: resultados obtenidos del estudio científico ANIBES’, publicado en la revista ‘Nutrients’, a medida que nos hacemos mayores tendemos a disminuir la cantidad proteica drásticamente; de hecho, hay un porcentaje superior al 10% que no supera la cantidad recomenda.
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Fuente: El Confidencial
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