El estudio The Green Revolution, elaborado por la consultora Latern, desvelaba que el 57% de los vegetarianos lo son por motivos animalistas y éticos, un 21% por razones de sostenibilidad y el 17% por salud. Sin embargo, las cifras oscilan si empezamos a distinguir entre ser vegetariano o vegano. Ambas son opciones de alimentación con una base muy parecida; sin embargo,divergen bastante en lo que sí pueden o no pueden comer y en la motivación que les hace seguir este tipo de dietas que restringen más o menos productos de origen animal.
Si eres de los que está pensando en sumarte a alguna de ellas (que, más bien, son un estilo de vida y para lo que es recomendable la supervisión de un especialista o nutricionista), estás de enhorabuena: su popularización ha sido tal en este S.XXI que muchas empresas ya las han incluido como opciones en la cocina semanal que ofrecen a sus empleados y las rutas veggies por las ciudades no paran de aumentar. Y es que veggies es el término genérico (y anglosajón, pues aún no tenemos una acepción similar en castellano) que podemos emplear tanto para referirnos a los vegetarianos como a las veganos. Sí, es otro de sus puntos en común, pero aquí, se acaban.
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Aunque parezca que apenas quedan alimentos en el mercado para un vegano, estos tienen un amplio abanico de frutas, verduras, legumbres y semillas para alimentarse. A continuación, te dejamos algunos ejemplos para que compruebes que es posible.
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Fuente: Hola
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