El soufflé de calabaza es una preparación ligera y esponjosa hecha a base de puré de calabaza, huevos y otros ingredientes como queso, crema o especias, ideal para la Cuaresma ya que no tiene carne. Se elabora batiendo las claras a punto de nieve para dar volumen a la mezcla y lograr una textura aireada. Luego, se hornea hasta que sube y queda dorado en la superficie. Esta receta es una opción deliciosa y elegante, con un sabor suave y dulce que combina bien con distintos platos.
