Torta de banana y dulce de leche: la receta de Jimena Monteverde que enamora con cada bocado

La torta de banana, dulce de leche y chocolate tiene todo para convertirse en un éxito. Por eso, la receta que compartió Jimena Monteverde en La Cocina Rebelde llamó la atención de los amantes de la pastelería casera. Con ingredientes simples y una preparación accesible, esta torta reúne sabores clásicos que nunca fallan y resulta ideal para acompañar una merienda, un cumpleaños o cualquier reunión familiar.

La clave está en el equilibrio entre la base crocante de galletitas, la suavidad del relleno de bananas y crema, y una cobertura de chocolate que aporta el toque final perfecto.

Ingredientes para la torta de banana y dulce de leche

Para la base

• 350 gramos de galletitas Lincoln procesadas
• 175 gramos de manteca derretida

Para el relleno

• 380 gramos de dulce de leche repostero
• 3 bananas grandes pisadas (o 4 si son pequeñas)
• 500 cc de crema de leche para batir
• 2 cucharadas soperas de azúcar

Para la cobertura

• 150 gramos de chocolate
• 60 gramos de dulce de leche repostero
• 90 cc de agua

Para decorar (opcional)

• Nueces picadas

Cómo preparar una torta de banana

Paso a paso de la torta de banana y dulce de leche

Cómo preparar la base

• Procesá las galletitas hasta obtener una textura similar al polvo.
• Mezclalas con la manteca derretida hasta formar una preparación húmeda.
• Cubrí la base y los bordes de un molde desmontable.
• Llevá a la heladera durante 20 minutos.
• Horneá durante 10 minutos en horno precalentado.
• Retirá y dejá enfriar por completo.

Cómo hacer el relleno

• Pisá las bananas con un tenedor hasta formar un puré rústico.
• Batí la crema de leche junto con el azúcar hasta obtener una consistencia semimontada.
• Incorporá las bananas pisadas a la crema con movimientos suaves para conservar la textura.

Cómo preparar la cobertura de chocolate

• Derretí el chocolate.
• Colocá el agua y el dulce de leche en una cacerola.
• Llevá a hervor mezclando constantemente.
• Volcá la preparación caliente sobre el chocolate fundido.
• Revolvé hasta obtener una ganache lisa y brillante.
• Dejá enfriar antes de utilizar.

Armado de la torta

• Sobre la base fría, distribuí el dulce de leche repostero formando un espiral.
• Cubrí con toda la preparación de crema y banana.
• Llevá a la heladera hasta que el relleno tome firmeza.
• Cubrí la superficie con la ganache de chocolate.
• Decorá con nueces picadas si lo deseás.
• Refrigerá nuevamente antes de servir.

El secreto para que quede cremosa y con más sabor

Uno de los consejos más importantes de esta receta es no procesar las bananas. Al pisarlas con un tenedor, conservan parte de su textura natural y aportan más sabor al relleno. Además, la crema debe batirse solo hasta alcanzar un punto semimontado para lograr una consistencia ligera y aireada.

Una torta ideal para compartir

Gracias a la combinación de ingredientes clásicos de la cocina argentina, esta torta se convirtió en una de las preparaciones más tentadoras del ciclo de Jimena Monteverde. Su contraste de texturas y sabores la transforma en una opción perfecta para quienes buscan un postre fácil, abundante y capaz de conquistar a toda la familia desde el primer bocado.