Los tomates rellenos se suelen servir como entrante o aperitivo. Es una receta sencilla y deliciosa que se elabora con tomates, una mezcla de ensalada de arroz y un poco de aceite de oliva.
Con esta receta original, podrás preparar tomates rellenos de ensalada de arroz que te encantarán.
Ingredientes para preparar tomates rellenos
- 6 tomates grandes
- 1 taza de arroz cocido
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/4 taza de aceitunas negras picadas
- 1/4 taza de alcaparras picadas
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
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Preparación:
- Lavá los tomates y cortá la parte superior.
- Vaciá los tomates con cuidado, dejando un poco de carne.
- En un bol, mezclá el arroz cocido, la cebolla, la zanahoria, las aceitunas, las alcaparras y el queso parmesano.
- Sazoná la mezcla con sal y pimienta al gusto.
- Rellená los tomates con la mezcla de ensalada de arroz.
- Colocá los tomates en una bandeja para horno y vertí un poco de aceite de oliva sobre ellos.
- Horneá los tomates a 180 °C durante 20 minutos, o hasta que estén calientes.
Consejos:
- Para un sabor más intenso, utilizá tomates maduros.
- Para un relleno más cremoso, agregá un poco de mayonesa o crema de leche a la mezcla de ensalada de arroz.
- Para un toque crujiente, agregá un poco de pan rallado a la mezcla de ensalada de arroz.
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