Tarta de limón y coco sin horno: una receta deliciosa, con pocos ingredientes y fácil de hacer

La mejor parte es que no necesita hornearse, lo que la convierte en una opción rápida, ideal para preparar en un par de horas. Además, el limón le da un toque ácido y fresco que contrasta a la perfección con la dulzura del coco.

Ingredientes para hacer tarta de limón y coco sin horno

Para la base

• 200 gramos de galletas tipo Digestive o galletas de vainilla.
• 100 gramos de manteca derretida.
• 2 cucharadas de azúcar (opcional).

Para el relleno

• 400 gramos de leche condensada.
• 200 ml de crema de leche.
• Jugo de 2 limones.
• 1 taza de coco rallado (puede ser deshidratado o fresco).
• Ralladura de 1 limón.

LEER MÁS ► Cómo hacer una torta rápida y deliciosa en pocos minutos sin horno

Tarta de limón y coco

Esta tarta es una opción deliciosa e ideal para quienes buscan algo fácil de hacer.

Preparación paso a paso

1. Colocá las galletas en un procesador de alimentos y procesá hasta que se conviertan en polvo. Si no tenés procesador, podés meterlas en una bolsa y triturarlas con un rodillo.
2. En un bol, mezclá las galletas trituradas con la manteca derretida y el azúcar (si usás). Revolvé bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Volcá la mezcla de galletas en un molde para tarta (preferentemente desmontable) y presioná bien con el dorso de una cuchara para compactarla. Llevá el molde al refrigerador durante 30 minutos para que la base se endurezca.
4. Mientras la base se enfría, prepará el relleno. En un bol grande, batí la crema de leche hasta que tome consistencia (puede ser un batido suave, no es necesario que sea chantilly).
5. Añadí la leche condensada y el jugo de los limones, y mezclá bien. Luego, incorpora el coco rallado y la ralladura de limón. Mezclá todo hasta que obtengas una crema homogénea.
6. Retirá la base de galletas del refrigerador y volcá el relleno sobre la base, extendiéndolo de manera uniforme con una espátula.
7. Llevá la tarta al refrigerador durante al menos 4 horas (idealmente toda la noche) para que el relleno tome firmeza y la tarta se asiente.
8. Antes de servir, podés decorar la tarta con más coco rallado o rodajas finas de limón.
9. Cortá en porciones y disfrutá de este delicioso y fresco postre.

Consejos para una tarta de limón y coco perfecta

• Si preferís una base más firme, podés usar más manteca o añadir un poco de miel.
• Si querés que el relleno sea aún más cremoso, podés agregar un poco de queso crema o yogur griego al batir la mezcla.
• Para un toque diferente, podés usar limones verdes o combinar con naranjas.
• Esta tarta se conserva bien en la heladera durante 3-4 días, cubierta con plástico para evitar que se reseque.