Redonditos de ricota: la receta original que inspiró el nombre de la histórica banda del Indio Solari
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos clásicos buñuelos de ricota argentinos tienen una historia que los une para siempre al rock nacional.
Cómo es la receta de los tradicionales buñuelos argentinos que inspiraron a la banda.
Mucho antes de convertirse en una de las bandas más influyentes del rock argentino, los Redonditos de Ricota ya existían en las cocinas de miles de hogares. Estos tradicionales bocados fritos, simples y deliciosos, inspiraron el nombre de Patricio Rey y sus Redonditos de Ricota, el grupo liderado por el Indio Solari que marcó a generaciones enteras.
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Según contó el propio músico en distintas entrevistas, la inspiración surgió al encontrar una receta de estos clásicos buñuelos en un antiguo recetario. Desde entonces, el nombre quedó ligado para siempre tanto a la música como a una de las preparaciones más populares de la gastronomía argentina.
Ingredientes para hacer redonditos de ricota
- 500 gramos de ricota
- 1 huevo
- ½ taza de harina
- ¼ de taza de queso parmesano rallado
- Sal, a gusto
- Pimienta negra, a gusto
- Aceite para freír
Paso a paso: cómo preparar redonditos de ricota caseros
- Colocá la ricota en un bowl amplio y agregá el huevo, la harina, el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta.
- Mezclá todos los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea, sin grumos y con una consistencia firme que permita modelar los buñuelos.
- Tomá pequeñas porciones de masa y formá bolitas del tamaño de una nuez. Intentá que todas tengan un tamaño similar para lograr una cocción pareja.
- Llevá abundante aceite a fuego medio-alto hasta alcanzar una temperatura adecuada para freír.
- Incorporá los redonditos cuidadosamente y cocinalos durante aproximadamente tres minutos por cada lado, hasta que queden dorados y crocantes.
- Retiralos con una espumadera y colocalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servilos calientes como entrada, aperitivo o acompañamiento.
El secreto para que queden perfectos
La clave está en utilizar una ricota bien escurrida y no excederse con la harina. De esta manera, los redonditos conservan una textura suave y cremosa en el interior, mientras desarrollan una costra dorada y crocante durante la fritura.
Una versión dulce para los más golosos
Además de la receta salada tradicional, existe una variante dulce que incorpora ralladura de naranja a la mezcla. Esta versión suele servirse espolvoreada con azúcar y resulta ideal para acompañar el mate o el café.
Con pocos ingredientes y una preparación muy sencilla, los redonditos de ricota siguen conquistando paladares y mantienen viva una historia que une la gastronomía argentina con una de las bandas más emblemáticas del país.