El guiso de lentejas es un plato tradicional de la gastronomía española y latinoamericana. Es una receta sencilla y económica, pero que resulta muy sabrosa y nutritiva.
Receta paso a paso del delicioso guiso de lentejas tradicional
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En esta nota te vamos a enseñar a preparar un guiso de lentejas fácil y delicioso, paso a paso:
Ingredientes del guiso de lentejas tradicional
- 600 gramos de lentejas
- 150 gramos de panceta ahumada
- 200 gramos de roast beef
- 2 cebollas picadas
- 2 tomates peritas en cubitos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 hojas de laurel
Preparación del guiso de lentejas tradicional
- Remojá las lentejas durante al menos 3 horas, o toda la noche.
- En una olla grande, calentá el aceite de oliva a fuego medio.
- Agregá la panceta y cocinalo hasta que esté dorada.
- Agregá la cebolla y cocinala hasta que esté transparente.
- Agregá el roast beef y cocinalo hasta que esté sellado.
- Agregá el pimentón dulce, el comino, la sal y la pimienta negra.
- Agregá los tomates y cocina durante 5 minutos.
- Agregá las lentejas, el caldo de verduras y las hojas de laurel.
- Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Sirve caliente.
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Consejos del guiso de lentejas tradicional
Para un sabor más intenso, puedes agregar un chorizo colorado cortado en rodajas.
- Si quieres un guiso más espeso, puedes agregar 1/2 taza de harina de trigo disuelta en 1/4 de taza de agua.
- Puedes agregar otros vegetales a tu gusto, como zanahorias, papas o calabaza.
Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos
Dificultad: Fácil
Rendimiento: 6 porciones
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