Raviolones de zapallo y queso de Maru Botana: la receta de campo con un truco viral
¿Pasta casera sin complicaciones? Maru Botana reveló su receta de raviolones de zapallo cabutia y el tip para armarlos usando un cortante que todos tenemos en casa.
El truco de Maru Botana para hacer raviolones de zapallo sin molde: ¡usó algo impensado!
La cocina de Maru Botana siempre se ha destacado por su calidez y practicidad, y su última propuesta de "cocina de campo" no es la excepción. En esta oportunidad, la cocinera sorprendió a sus seguidores con unos raviolones caseros (tipo sorrentinos) rellenos de zapallo cabutia y queso.
El gran diferencial de esta receta es un "hack" de cocina: Maru utilizó un cortante de tapas de empanadas para darles ese tamaño generoso y rústico. Es una preparación ideal para el fin de semana, que combina la nobleza de la pasta hecha a mano con un relleno cremoso y explosivo.
Para que la masa sea "firme pero elástica" y el relleno no se escape, es fundamental respetar las cantidades de los ingredientes principales que detalló la chef:
¿Qué necesitás?
Para la masa: 400 g de harina, 5 yemas, 1 o 2 claras (para unir) y una pizca de sal.
Para el relleno: 1/2 zapallo cabutia, cubitos de queso mozzarella o cuartirolo.
Toppings sugeridos: Aceite de oliva, manteca, albahaca fresca y queso de rallar.
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Raviolones caseros de zapallo y queso: la receta de campo de Maru Botana, fácil y riquísima
Procedimiento para un éxito total:
Formá un volcán de harina y poné las yemas en el centro. Agregá las claras poco a poco hasta lograr una masa elástica. Tip clave: Dejala descansar 30 minutos tapada antes de estirar con la máquina o palo de amasar hasta que quede bien finita.
Cociná el cabutia al horno para que concentre el sabor (evitá hervirlo para que no absorba agua). Hacé un puré liso y condimentalo a gusto.
Cortá discos de masa con un cortante de empanadas. Poné una cucharada generosa de puré en el centro, un cubito de queso y cerrá con otro disco.
Maru recomienda cerrarlos como si fuera una empanadita para asegurar que el relleno no se abra en el agua hirviendo.
Para terminar este plato, Maru Botana propone alejarse de las salsas pesadas. Una vez que los raviolones suben a la superficie, la clave es saltearlos con manteca, aceite de oliva y un toque de crema. El detalle final que recomienda la cocinera es sumar tomatitos cherry y albahaca fresca de la huerta para equilibrar el dulzor del zapallo. "Es una bomba de sabor y amor", asegura la chef, invitando a todos a animarse a la pasta casera sin miedo a los moldes tradicionales.
