Pastafrola sin TACC: la receta de Maru Botana que conquista todas las meriendas
Con una masa tierna y un relleno irresistible, esta pastafrola sin gluten es ideal para compartir en familia y disfrutar una merienda deliciosa.
Una verdadera delicia.
La pastafrola sin TACC es una de esas recetas que demuestra que no hace falta usar harina de trigo para conseguir un resultado sabroso. Con una masa suave, un relleno cremoso y pocos ingredientes, esta versión de Maru Botana es perfecta para quienes siguen una alimentación libre de gluten o simplemente buscan una alternativa diferente para la merienda.
Te podría interesar
Además de ser muy fácil de preparar, la receta admite distintas variantes de relleno, por lo que se adapta a todos los gustos.
Pastafrola sin TACC: los ingredientes para una receta fácil y rendidora
Para la masa
- 200 gramos de manteca.
- 500 gramos de premezcla sin gluten.
- 3 yemas.
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio.
- 8 cucharadas de azúcar.
- Esencia de vainilla, a gusto.
Para el relleno
- 500 gramos de dulce de batata.
- Un poco de agua para suavizar el dulce.
Cómo hacer una pastafrola sin gluten paso a paso
- Colocar en un bowl la premezcla sin gluten, el bicarbonato, el azúcar y la manteca fría. Integrar con la punta de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Agregar las yemas junto con unas gotas de esencia de vainilla y unir todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
- Reservar una porción de la masa para las clásicas tiras de decoración.
- Cubrir un molde desmontable de aproximadamente 30 centímetros con el resto de la masa, presionando con las manos o estirándola con un palo de amasar.
- Si se desea, realizar una precocción de la base durante unos minutos en horno precalentado a 180 °C.
- Mientras tanto, calentar el dulce de batata con un poco de agua hasta lograr una consistencia cremosa y fácil de distribuir.
- Retirar la base del horno, incorporar el relleno y decorar con las tiras de masa reservadas.
- Hornear nuevamente a 180 °C hasta que la superficie esté bien dorada.
- Dejar enfriar antes de servir para que el relleno tome consistencia.
Maru Botana comparte una versión que admite distintos rellenos
Aunque esta receta utiliza dulce de batata, también puede prepararse con dulce de membrillo o dulce de leche, según las preferencias de cada familia. La masa mantiene su textura tierna y resulta ideal para acompañar con mate, café o té durante la merienda.
Gracias a la premezcla sin gluten, esta pastafrola es apta para personas con celiaquía, siempre que todos los ingredientes utilizados estén certificados como libres de gluten y se evite cualquier contaminación cruzada durante la preparación.