El miércoles en MasterChef, los participantes tuvieron que cocinar recetas donde los huevos fueran los protagonistas. Uno de los participantes eligió preparar una tortilla de papas o tortilla española, pero no logró la textura babé que Damián Betular esperaba.
Repechaje en MasterChef: la infalible receta para una tortilla española con salame y cebolla al gusto de Damián Betular
Por su lado, Germán Martitegui y Donato de Santis, los otros jurados de MasterChef, se mostraron más satisfechos con la tortilla presentada por Juan Francisco.
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Aquí, la receta infalible para realizar una deliciosa tortilla de papas en casa que esté al nivel no solo de MasterChef sino de Damián Betular.
Cómo hacer tortilla de papas como en MasterChef
La tortilla de papas o tortilla española es una tortilla (es decir, huevo batido, cuajado con aceite en la sartén) a la que se le agrega papas troceadas. Se trata de uno de los platos más conocidos y emblemáticos de la cocina española, siendo un producto muy popular que se puede encontrar en casi cualquier bar o restaurante del país.
A partir de la receta básica hay múltiples variantes, tanto en el modo de cocinar los ingredientes como en el cuajado del huevo. El ingrediente adicional más habitual es la cebolla, considerándose más popular incluso la preparación con ella que la receta simple.
Ingredientes
- Papas 6
- Aceite de oliva
- Manteca
- Huevo 8
- Cebolla 2
- Morrón 1
- Perejil 2 cdas
- Orégano 1 cda
- Sal
- Pimienta
- Queso fresco 200 grs
Preparación
- Pelar las papas y cortarlas en rodajas, freírlas por 5 minutos y reservar.
- Aparte, transparentar la cebolla picada en manteca y aceite. Reservar.
- Rehogar el morrón, también picado. Reservar.
- Para el armado, batir los huevos y sumar el orégano, perejil, cebolla, morrón, el queso en cubitos, las papas también en cubitos y condimentar con sal, pimienta, orégano y perejil. Integrar bien.
- Para la cocción, calentar la sartén con aceite y volcar la mezcla.
- Cuando se despega del fondo, darla vuelta colocando un poquito más de aceite sobre la sartén. Aquí el punto de cocción dependerá del gusto de cada uno. Puede quedar un poco más cruda (babé) o bien cocida.
- Dorar y servir.
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