Este martes, algunos de los participantes de MasterChef se reencontraron en la cocina más famosa del mundo para quedarse con uno de los lugares en el balcón. Sin embargo, se llevaron una sorpresa al descubrir que debían cocinar con muy pocos ingredientes.
MasterChef: cómo hacer una riquísima crema de coliflor, el plato de Antonio que le gustó a Donato de Santis
Uno de ellos fue un coliflor, por lo que Rodolfo decidió hacer un riquísimo puré, idea que le encantó a Donato de Santis cuando pasó por su mesada.
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Cómo hacer un puré de coliflor súper cremoso
Ingredientes
El secreto está en usar los mismos ingredientes que normalmente usarías en tu puré de papas.
- Manteca
- Ajo: salteado en manteca primero para liberar sabor en su puré.
- Crema de leche (o sustituir con queso crema).
- Queso parmesano, fresco y rallado. También puede agregar otro queso, como cheddar, provolone o romano.
Preparación
- Tené en cuenta que la coliflor se hace puré más rápido que las papas. Podés cocerlas al vapor durante 15 minutos o hervirlos durante 10. La coliflor está cocida cuando se puede perforar fácilmente con un tenedor.
- Después de hervir y escurrir, cubrilos con una tapa o papel de aluminio. Colá la coliflor y dejala reposar mientras salteas el ajo en la misma olla.
- Dejar reposar la coliflor es clave para lograr un puré más cremoso y evitar que salga aguado.
- Una vez que la coliflor descansó, es hora de procesarla. Cuando hayas logrado la textura que prefieras, es hora de mezclar junto con los otros ingredientes y sazonar tu puré de coliflor a gusto.
- Si preferís un puré texturizado, usá un pisa papas. Menos equipo significa menos lavado también.
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