Lomito árabe casero: la receta viral de Rodrigo Cascón que conquistó a todos
Con carne especiada, salsa de yogur y pan pita, este lomito árabe viral que enseñó Rodrigo Cascón es fácil, rendidor y lleno de sabor.
El lomito árabe combina carne especiada, salsa de yogur y vegetales frescos.
Los platos que combinan distintas tradiciones gastronómicas suelen convertirse en fenómenos virales, y eso fue exactamente lo que ocurrió con el lomito árabe que preparó Rodrigo Cascón en La Cocina Rebelde. Se trata de una propuesta inspirada en sabores de Medio Oriente, pero con una historia particular: según explicó el cocinero, nació de la creatividad de un inmigrante árabe radicado en Paraguay, dando origen a una fusión única.
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Con carne condimentada, una fresca salsa de yogur y vegetales crocantes dentro de un pan pita, esta receta se transformó en una de las más comentadas del programa por su sencillez y su increíble sabor.
Ingredientes para el lomito árabe
- 500 gramos de carne picada
- 1 cebolla rallada
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de páprika
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharada grande de yogur natural
- Panes pita, cantidad necesaria
Ingredientes para la salsa de yogur
- 150 gramos de yogur natural
- 1/2 pepino rallado o picado fino
- Ajo picado a gusto
- Jugo de limón a gusto
- Una pizca de nuez moscada
- Perejil picado
- Cebolla de verdeo picada
Ingredientes para el armado
- Hojas de lechuga
- Cebolla en pluma
- Morrón en tiras
Paso a paso del lomito árabe
- Colocá la carne picada en un bol amplio.
- Incorporá la cebolla rallada, el orégano, el comino, la páprika, el ajo en polvo, la albahaca y una cucharada de yogur natural.
- Mezclá muy bien con las manos hasta integrar todos los ingredientes.
- Colocá una porción grande de la preparación sobre una hoja de papel manteca.
- Cubrí con otra hoja de papel manteca.
- Estirá con un palo de amasar hasta obtener una capa uniforme de aproximadamente 5 milímetros de espesor.
- Enrollá cuidadosamente ayudándote con el papel manteca.
- Llevá a una placa para horno.
- Cociná en horno fuerte, a unos 250 °C, durante 15 a 20 minutos.
- Retirá del horno y dejá reposar unos minutos.
- Quitá el papel manteca y cortá la carne en tiras finas.
Cómo preparar la salsa de yogur
- Mezclá el yogur natural con el pepino.
- Agregá ajo picado, jugo de limón, nuez moscada, perejil y cebolla de verdeo.
- Revolvé hasta obtener una salsa homogénea.
- Reservá en la heladera hasta el momento de usar.
El armado final del lomito árabe
- Abrí el pan pita o calentarlo ligeramente.
- Untá una generosa cantidad de salsa de yogur.
- Incorporá las tiras de carne recién cocidas.
- Sumá cebolla, morrón y hojas de lechuga.
- Cerrá el pan y serví de inmediato.
El secreto para que quede jugoso y lleno de sabor
La clave de esta receta está en la combinación de especias y en el agregado de yogur a la mezcla de carne. Este ingrediente aporta humedad y ayuda a conseguir una textura más tierna después de la cocción. Además, el horneado a temperatura alta permite obtener una superficie dorada mientras conserva los jugos en el interior.
Ideal para una comida rápida, una cena informal o una reunión con amigos, este lomito árabe casero demuestra por qué se convirtió en una de las recetas más virales y comentadas del programa de Rodrigo Cascón y Jimena Monteverde.