El flan es un postre clásico que a menudo se hace con huevos y leche. Pero si sos vegano o simplemente preferís opciones más saludables y éticas, te compartimos una receta que conserva todo el sabor y la textura cremosa del flan tradicional, pero sin utilizar ingredientes de origen animal.
Flan vegano: la receta fácil y rápida para hacer un postre delicioso en casa
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Cómo hacer el mejor flan vegano en casa
Ingredientes:
- 1 taza de leche de almendras (o cualquier leche vegetal de tu elección)
- 1/2 taza de azúcar de coco (o cualquier otro endulzante vegano)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de agar-agar en polvo
- 1/4 de taza de agua tibia
- 1/2 taza de crema de coco (parte sólida de una lata de leche de coco refrigerada)
- Caramelo líquido vegano (opcional, para decorar)
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Preparación:
- Si deseas agregar caramelo líquido al fondo de tus moldes para flan, podés hacerlo calentando una cantidad de azúcar de coco en una sartén hasta que se derrita y se vuelva dorado. Verter el caramelo en el fondo de los moldes y dejarlo enfriar.
- En un tazón pequeño, mezclar el agar-agar con 1/4 de taza de agua tibia. Revolver bien para asegurarte de que esté completamente disuelto.
- En una cacerola, calentar la leche de almendras y la crema de coco a fuego medio. Agregar el azúcar de coco y el extracto de vainilla. Revolver hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Una vez que la mezcla de leche esté caliente, pero no hirviendo, agregar la mezcla de agar-agar que preparaste anteriormente. Revolver constantemente durante unos minutos hasta que la mezcla comience a espesar ligeramente.
- Verter la mezcla de flan en los moldes que preparaste previamente con caramelo (si lo deseas). Dejar que se enfríen a temperatura ambiente durante unos minutos antes de refrigerarlos durante al menos 2 horas o hasta que estén completamente cuajados.
- Una vez que el flan vegano esté bien frío y firme, podés desmoldarlo con cuidado y servirlo. Podés decorarlo con más caramelo líquido vegano o frutas frescas si lo prefieres.
Consejos para hacer el flan vegano perfecto:
- El flan debe estar firme pero cremoso. Evita cocinarlo en exceso para que no se cuartee.
- Podés acompañarlo con dulce de leche vegano para un sabor más rico y auténtico.
- Podés agregar coco rallado, nueces picadas o frutas frescas para una presentación más elaborada.
