Ensalada de pasta con salsa de yogur: la receta fácil y cremosa que se hace en 6 pasos
Con pasta, yogur, limón y hierbas aromáticas podés preparar una ensalada fresca, cremosa y liviana en pocos pasos, ideal para el almuerzo o la cena.
El resultado es un plato fresco, cremoso y adaptable, ideal para resolver un almuerzo o una cena sin pasar demasiado tiempo en la cocina.
Cuando hace calor o simplemente buscás una comida rápida, una ensalada de pasta fría con salsa de yogur puede convertirse en una excelente opción. Es fresca, cremosa y muy sencilla de preparar, además de permitir múltiples combinaciones con verduras y hierbas aromáticas.
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La receta se destaca por una salsa preparada con yogur natural, limón, aceite de oliva y hierbas, que aporta un sabor ligeramente ácido y refrescante sin necesidad de utilizar mayonesa. Además, podés sumar brócoli, arvejas, zanahoria, tomate, pepino o las verduras que tengas disponibles.
Ingredientes
Para 2 personas:
- 250 g de fideos
- 125 g de yogur natural sin azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 10 ml de jugo de limón
- 15 g de perejil fresco
- 10 g de hierbabuena
- 15 g de cilantro
- 10 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- 50 g de arvejas, opcional
- 80 g de brócoli, opcional
También podés reemplazar las hierbas por albahaca, menta, eneldo, tomillo o romero, según el sabor que quieras conseguir.
Paso a paso
- Colocá el yogur natural en un bowl y agregá la ralladura de limón. Es importante utilizar solamente la parte amarilla de la cáscara, ya que la zona blanca puede aportar un sabor amargo.
- Sumá el jugo de limón, el aceite de oliva, sal, pimienta y las hierbas aromáticas previamente picadas. Mezclá hasta obtener una salsa homogénea y llevala a la heladera.
- Herví los fideos en abundante agua siguiendo las indicaciones del paquete. Si vas a utilizar brócoli y arvejas, incorporalos durante los últimos minutos de cocción para que queden tiernos pero conserven algo de textura.
- Cuando la pasta esté lista, escurrila y pasala por agua fría para detener la cocción y enfriarla rápidamente.
- Retirá la salsa de la heladera y agregala sobre la pasta fría. Mezclá cuidadosamente hasta que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
- Probá y corregí la cantidad de sal y pimienta si fuera necesario. Podés servirla inmediatamente o dejarla unos minutos más en la heladera para disfrutarla bien fresca.
Una receta versátil para cualquier momento
Una de las principales ventajas de esta ensalada de pasta con salsa de yogur es que puede modificarse fácilmente. Para hacerla más completa, podés incorporar tomates cherry, zanahoria rallada, pepino, choclo, hojas verdes o incluso alguna fuente de proteína como huevo duro, atún o pollo.
La preparación demanda aproximadamente 15 minutos de elaboración, mientras que la cocción de la pasta y las verduras lleva unos minutos adicionales. El resultado es un plato fresco, cremoso y adaptable, ideal para resolver un almuerzo o una cena sin pasar demasiado tiempo en la cocina.
