Empanadas de roast beef: la receta de Sofi Martínez que brilló en MasterChef Celebrity

Las empanadas de roast beef se ganaron un lugar entre las recetas más destacadas de MasterChef Celebrity gracias a la propuesta de Sofi Martínez, quien presentó una versión gourmet de este clásico argentino. Con una carne tierna, cocida junto a verduras y especias, logró un relleno intenso y jugoso que conquistó al jurado del programa.

Ideal para reuniones familiares, encuentros con amigos o celebraciones especiales, esta receta combina ingredientes simples con una preparación que potencia al máximo el sabor de la carne.

Ingredientes para las empanadas de roast beef

Para el relleno

• 500 gramos de roast beef
• 1 cebolla grande
• 1 morrón rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de ají molido
• Sal y pimienta a gusto
• 1 chorrito de vino tinto
• Aceite de oliva
• 2 huevos duros picados (opcional)
• 50 gramos de aceitunas verdes o negras picadas (opcional)

Para el armado

• 12 tapas para empanadas
• 1 huevo batido para pintar

Una receta ideal para preparar en casa y lucirse en las fiestas o en una reunión con amigos.

Paso a paso: cómo hacer las empanadas de roast beef de Sofi Martínez

1. Calentar un poco de aceite de oliva en una olla o sartén profunda. Incorporar el roast beef cortado en cubos pequeños o desmenuzado y cocinar hasta dorarlo. Agregar el vino tinto y dejar reducir unos minutos.
2. Sumar la cebolla, el morrón y el ajo picados. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y bien integradas con la carne.
3. Agregar el pimentón dulce, el comino, el ají molido, la sal y la pimienta. Mezclar bien y cocinar durante unos 10 minutos para que los sabores se concentren.
4. Retirar del fuego y dejar reposar. Si se desea, incorporar los huevos duros picados y las aceitunas para aportar más sabor y textura.
5. Colocar una cucharada generosa de relleno sobre cada tapa. Cerrar realizando el repulgue tradicional o presionando los bordes con un tenedor. Pintar con huevo batido.

Al horno: llevar a horno precalentado a 200 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén doradas.

Fritas: cocinar en abundante aceite caliente hasta lograr un dorado parejo en ambos lados.

El secreto para que queden más jugosas

Dejar reposar el relleno unas horas en la heladera antes de armar las empanadas ayuda a intensificar los sabores y mejora la textura final. Además, el toque de vino tinto aporta profundidad y realza el sabor de la carne.

Con una masa dorada y un relleno sabroso, las empanadas de roast beef de Sofi Martínez son una alternativa perfecta para quienes buscan una receta tradicional con un toque especial y digno de un concurso de cocina.