Las empanadas son un pilar de la gastronomía argentina, y su versión caprese aporta un giro delicioso con sabores que encantan a todos.
Empanadas Caprese de forma rápida y sencilla
Esta receta, rápida y sencilla, te permitirá preparar empanadas caprese en casa, combinando el exquisito sabor de la mozzarella con la frescura del tomate cherry y albahaca.
Ingredientes para la masa
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de manteca fría, cortada en cubos pequeños
- 1/2 taza de agua fría
- 1 cucharadita de sal
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Ingredientes para el relleno
- 2 tazas de muzarela fresca, cortada en cubos pequeños
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva extra virgen
Elaboración de las empanadas de caprese
Para la masa
- En un bol grande, mezclar harina y sal.
- Luego incorporar la manteca fría en cubos y mezclar hasta conseguir una textura arenosa.
- Añadir agua fría gradualmente, amasando hasta obtener una masa suave.
- Envolver la masa en film transparente y refrigérala por 30 minutos.
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Preparación del Relleno:
- En otro bol, colocar la mozzarella, los tomates cherry cortados y la albahaca picada.
- Sazonar con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
- Mezclar bien todos los ingredientes del relleno.
Siguiendo estos simples pasos solo quedaría armar las empanadas. Este paso consiste en dividir la masa en pequeñas porciones para luego estirarlas y rellenarlas con el relleno. Luego colocarlas en una bandeja para hornear y llevarla al horno, el cual debe estar precalentado, por aproximadamente 30 minutos o hasta que estén doradas.
