Empanadas de atún caseras: la receta fácil, económica y lista en menos de una hora
Si buscás una receta rápida para el almuerzo, la cena o una picada, las empanadas de atún son una excelente alternativa. Se preparan con ingredientes fáciles de conseguir, admiten distintas variantes y pueden cocinarse al horno o fritas.
Con algunos trucos de cocina, el relleno queda más jugoso y las empanadas conservan todo su sabor.
Las empanadas de atún son una de esas recetas clásicas que nunca fallan. Son económicas, rendidoras y muy fáciles de preparar, por lo que resultan ideales para quienes buscan una comida casera sin pasar demasiado tiempo en la cocina.
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Además, el relleno puede adaptarse según los gustos de cada familia. Algunas personas prefieren incorporar aceitunas o huevo duro, mientras que otras optan por una versión más simple con cebolla y morrón. Lo importante es lograr un relleno jugoso para que cada bocado tenga mucho sabor.
Ingredientes para las empanadas de atún
Para unas 12 empanadas necesitás:
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12 tapas para empanadas.
2 latas de atún al natural o en aceite (escurridas).
1 cebolla grande.
½ morrón rojo.
2 huevos duros.
50 gramos de aceitunas verdes (opcional).
2 cucharadas de aceite.
1 cucharadita de pimentón.
½ cucharadita de comino.
Sal y pimienta a gusto.
1 huevo batido para pintar las empanadas (opcional).
Cómo hacer empanadas de atún paso a paso
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Pelá y picá finamente la cebolla y el morrón.
Calentá el aceite en una sartén y cociná ambos ingredientes hasta que estén tiernos.
Incorporá el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Mezclá bien.
Agregá el atún previamente escurrido y cociná durante dos o tres minutos.
Retirá del fuego y dejá enfriar.
Sumá los huevos duros picados y las aceitunas en rodajas, si decidís utilizarlas.
Colocá una cucharada abundante del relleno sobre cada tapa de empanada.
Humedecé los bordes con un poco de agua, cerrá las empanadas y hacé el repulgue o presioná con un tenedor.
Si las vas a hornear, pintalas con huevo batido y cocinalas en horno precalentado a 200 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén doradas.
Si preferís hacerlas fritas, cocinalas en abundante aceite caliente hasta que queden bien doradas.
Trucos para que el relleno quede más sabroso
Uno de los secretos de esta receta es dejar enfriar completamente el relleno antes de armar las empanadas. De esa manera, las tapas no se humedecen y es más fácil cerrarlas.
También es recomendable escurrir bien el atún para evitar que el relleno tenga exceso de líquido. Si buscás una textura más cremosa, podés agregar una cucharada de queso crema o un poco de salsa blanca una vez que la preparación esté fría.
Cómo acompañar las empanadas de atún
Estas empanadas pueden servirse como plato principal junto con una ensalada fresca de hojas verdes, tomate y zanahoria, aunque también son una excelente opción para una picada, una reunión familiar o llevar en una vianda.
Además, pueden prepararse con anticipación y conservarse en la heladera durante dos días o congelarse antes de la cocción para tener una comida lista en cualquier momento.
