Croquetas de brócoli y queso sin harina: la receta fácil y saludable

Las croquetas de brócoli y queso sin harina son una alternativa perfecta para disfrutar de un snack saludable y lleno de sabor. Son fáciles de hacer, no llevan harina ni gluten, y se pueden adaptar fácilmente a dietas veganas si reemplazás el queso por una opción vegetal.

Con esta receta, vas a tener una opción perfecta para acompañar platos principales o disfrutar como merienda ligera.

Ingredientes para hacer croquetas de brócoli y queso sin harina

• 2 tazas de brócoli cocido.
• 1 taza de queso rallado (puede ser queso mozzarella o vegano).
• 1 huevo.
• 1/4 cucharadita de pimienta.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo.
• 2 cucharadas de pan rallado sin gluten (opcional, para mayor firmeza).
• Aceite para freír o rociar.

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Croquetas de brócoli y queso

Son una alternativa perfecta para disfrutar de un snack saludable y lleno de sabor.

Preparación paso a paso

1. Cocina el brócoli al vapor o en agua hasta que esté bien tierno. Luego, escúrrelo y picalo finamente.
2. En un bol grande, combiná el brócoli picado con el queso rallado, el huevo, la pimienta, la sal y el ajo en polvo.
3. Si la mezcla está muy húmeda, podés agregar un poco de pan rallado sin gluten hasta que tome consistencia.
4. Con las manos, forma bolitas o croquetas alargadas con la mezcla.
5. Si vas a freírlas, calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente y fríe las croquetas a fuego medio hasta que estén doradas por todos los lados.
6. Si prefieres una opción más saludable, podés hornearlas a 180° durante 20 minutos o hasta que estén doradas, rociándolas previamente con aceite en spray.
7. Dejá reposar las croquetas un par de minutos antes de servir. Podés acompañarlas con una salsa de yogur o tu salsa preferida.

Consejos para mejorar la receta

• Si preferís una versión vegana, sustituí el queso por queso vegano rallado.
• Para un extra de sabor, podés añadir cebollín picado o hierbas frescas como albahaca o perejil.
• Si las croquetas se desarman, agregá más pan rallado o incluso almendra molida para darles más firmeza.