El hotteok es mucho más que un simple panqueque: es uno de los grandes tesoros de la comida callejera coreana, famoso por su exterior dorado y crocante y su interior dulce, pegajoso y aromático. En Corea, lo venden en cada esquina cuando baja la temperatura, y no hay quien se resista a su tentación.
Qué lleva el hotteok: el secreto está en el relleno
El relleno clásico del hotteok es una bomba de sabor: azúcar morena, canela y frutos secos (pueden ser nueces o maní picado). Al cocinarse, el azúcar se derrite y se mezcla con la canela, creando un centro líquido y perfumado que explota en cada bocado.
