En este caso, usamos pollo crudo, pero también podés preparar esta tarta con pollo cocido de otra comida. Lo acompañamos con cebolla, pimiento y zanahoria, aunque podés sumar puerro, champiñones o lo que prefieras. El resultado es un plato principal rendidor, sabroso y nutritivo.
Ingredientes para hacer tarta de pollo
- 400 g de pechuga de pollo sin piel (o 300 g si ya está cocinado).
- Sal y pimienta negra a gusto.
- 1 zanahoria.
- 1 pimiento rojo mediano.
- 1 cebolla.
- 1 o 2 cebolletas chinas (solo la parte verde).
- 3 o 4 dientes de ajo.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 huevos.
- 100 g de queso rallado.
- 250 g de masa quebrada o de hojaldre (1 lámina).
- Un poco de harina para estirar la masa.
- 1 o 2 cucharadas de pan rallado.
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Esta tarta de pollo con verduras se prepara rápido, rinde mucho y queda espectacular.
Paso a paso: cómo preparar la tarta de pollo
- Prepará el pollo: si usás pollo crudo, cortalo en cubitos y salpimentalo. Si ya está cocido, desmenuzalo.
- Picá las verduras: pelá y cortá en cubos pequeños la zanahoria, el pimiento y la cebolla. Sumá la parte verde de la cebolleta cortada en rodajas y los dientes de ajo bien picados.
- Hacé un sofrito: calentá el aceite en una sartén. Rehogá la zanahoria, el pimiento y la cebolla por 10 a 15 minutos hasta que estén tiernos. Agregá el ajo y la cebolleta, y cociná 1 minuto más.
- Agregá el pollo al sofrito: mezclá bien y cociná 1 o 2 minutos. No más, porque luego se termina de hacer en el horno.
- Prepará la mezcla con huevos y queso: batí los huevos en un bol grande, sumá el queso rallado y condimentá con sal y pimienta.
- Combiná todo: uní el sofrito con la mezcla de huevos y queso.
- Armá la tarta: estirá la masa si hace falta y forrá un molde de 22 cm de diámetro con 5 cm de alto. Espolvoreá pan rallado en la base para que absorba la humedad.
- Rellená y horneá: verté el relleno dentro del molde y llevá al horno precalentado a 180 °C, en la parte baja, de 40 a 50 minutos. Está lista cuando al pinchar con un cuchillo, este sale limpio.
- Reposo y presentación: dejá enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Podés servirla como entrada o como plato principal con ensalada o crema de verduras.
Tips para una tarta perfecta
- Si querés hacerla con tapa, agregale otra lámina de masa arriba y pincelá con huevo antes de hornear.
- Usá el queso que tengas: mozzarella, parmesano, fontina o una mezcla.
- Para una versión más liviana, reemplazá 2 huevos por un vaso de leche evaporada.
Con esta receta vas a tener una tarta de pollo riquísima, lista en menos de dos horas y perfecta para compartir en familia.
