Cómo hacer tortilla de papas española: la receta clásica que nunca falla

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Ingredientes

• 6 huevos
• 6 papas medianas
• 1 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación

• Pelá las papas y córtalas en rodajas finas.
• Pelá la cebolla y córtala en juliana.
• Calentá una sartén grande con abundante aceite de oliva.
• Añadí las papas y la cebolla a la sartén y cociná a fuego medio-alto durante unos 20 minutos, o hasta que las papas estén blandas y doradas.
• Mientras tanto, bate los huevos en un bowl con una pizca de sal.
• Cuando las papas estén listas, escurrilas bien para eliminar el exceso de aceite.
• Añadí las papas y la cebolla a los huevos batidos y mezcla bien.
• Verté la mezcla en la sartén y cociná a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que la tortilla se haya cuajado por un lado.
• Con cuidado, dale la vuelta a la tortilla y cociná durante otros 5 minutos, o hasta que esté cuajada por el otro lado.
• Serví la tortilla caliente o fría.

Trucos para que la tortilla de papas quede perfecta

• Utilizá papas de buena calidad, con un contenido alto en almidón.
• Cortá las papas en rodajas finas para que se cocinen uniformemente.
• No sobre cocines las papas, ya que deben quedar blandas, pero no deshacerse.
• Batí los huevos con cuidado para que no queden demasiado batidos.
• Cociná la tortilla a fuego medio para que no se queme.
• Dale la vuelta a la tortilla con cuidado para que no se rompa.

Variedades de tortilla de papas

La tortilla de papas es un plato muy versátil que se puede preparar de diferentes maneras. Aquí tenés algunas ideas:

• Tortilla de papas con cebolla: Esta es la receta tradicional.
• Tortilla de papas sin cebolla: Si no te gusta la cebolla, podés omitirla de la receta.
• Tortilla de papas con chorizo: Añadí chorizo picado a la sartén junto con las papas y la cebolla.
• Tortilla de papas con jamón: Añadí jamón picado a la sartén junto con las papas y la cebolla.
• Tortilla de papas con queso: Añadí queso rallado a la mezcla de huevos antes de verter en la sartén.

Consejos para disfrutar de la tortilla de papas

• Serví la tortilla de papas caliente o fría.
• Podés acompañar la tortilla de papas con pan, ensalada o gazpacho.
• La tortilla de papas también se puede utilizar para preparar tapas, bocadillos o sandwiches.