Torta fritas sin grasa, cómo hacer esta receta perfecta
Seguro que muchas veces escucharon la frase: “Llueve, está para tortas fritas”. Una costumbre que llega desde 1800. El ritual de preparar tortas fritas cuando llueve dicen que se retrotrae a la época de la Colonia. Dicen que en esa época, cuando llovía, las mujeres salían a recoger el agua que se suponía que era más pura y limpia.
Pero también puede ser que las ganas de comer esta receta tan fácil de preparar, como son las tortas fritas, surgiera porque sí, y que lo de la lluvia fuera una excusa nomás para darle a las harinas, las grasas y el azúcar sin culpa alguna.
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Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 2/3 de taza de agua tibia (aproximadamente)
- 1 cucharada de azúcar (opcional)
- Aceite en aerosol antiadherente
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Instrucciones
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En un tazón grande, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. Si deseas que las tortas tengan un toque de dulzura, podés agregar una cucharada de azúcar a esta mezcla.
Agregar el agua tibia poco a poco mientras mezclas la masa con una cuchara de madera o una cuchara de silicona. Continuar agregando agua hasta que obtengas una masa suave y homogénea que no esté pegajosa.
Amasar la masa durante unos minutos en una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica.
Dividir la masa en pequeñas porciones y formar bolas del tamaño de una nuez.
Precalentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto. No es necesario agregar aceite a la sartén.
Aplanar cada bola de masa con las manos o usando un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 centímetro.
Colocar las tortas en la sartén caliente y cocinarlas durante unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro. No es necesario voltearlas con frecuencia; esperar a que se doren en un lado antes de darles la vuelta.
Una vez que estén listas, retirar las tortas fritas sin grasa de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar cualquier exceso de humedad.
Servir las tortas fritas calientes. Podés acompañarlas con miel, mermelada o lo que más te guste.
Tips para hacer las tortas fritas criollas más ricas del mundo
- Para que las tortas fritas criollas salgan más esponjosas y aireadas se puede usar harina leudante o agregarle polvo de hornear a la masa.
- En Argentina las tortas fritas se comen a la tarde, acompañadas con unos buenos mates, si son amargos mejor. Pero a los chicos les resulta una merienda nutritiva junto con su vaso de leche, un rico té o una chocolatada.
Video: cómo hacer tortas fritas