Esta receta es ideal para aprovechar la fruta de estación y conservarla durante meses sin perder sabor ni textura. Prepararlos en casa es más fácil de lo que parece y el resultado final supera ampliamente a cualquier versión industrial.
LEER MÁS► Cómo hacer shawarma paso a paso: el clásico de Medio Oriente en tu cocina
Receta de quinotos en almíbar
Ingredientes:
- 1 kg de quinotos frescos
- 800 g de azúcar
- 1 litro de agua
- 1 ramita de canela (opcional)
- 1 clavo de olor (opcional)
- Frascos de vidrio esterilizados
LEER MÁS ► Pizza de polenta sin harina: una receta fácil, con pocos ingredientes y libre de gluten
Embed - Los más ricos Quinotos en Almíbar: Una Delicia Casera | El Rincón del Soguero
Preparación:
- Lavá bien los quinotos, eliminá las impurezas y pinchalos con un palillo o palito de brochette (esto evita que revienten y ayuda a que penetre el almíbar).
- Hervilos en agua durante 5 minutos. Colá y repetí este paso dos veces más para reducir la acidez y el amargor.
- Prepará un almíbar con el azúcar y el litro de agua. Herví durante 10 minutos hasta que espese un poco.
- Incorporá los quinotos al almíbar y cociná a fuego medio por unos 30 a 40 minutos, hasta que estén tiernos y brillantes.
- Si querés, agregá la ramita de canela o el clavo durante la cocción para darle un toque especiado.
- Envasá en caliente en frascos esterilizados, cerralos bien y colocalos boca abajo hasta que enfríen.
LEER MÁS ► La receta de chipa casero más fácil y rica: lleva solo tres ingredientes
Tips para mejorar los quinotos en almíbar
- Elegí quinotos firmes, sin manchas ni partes blandas. Cuanto más frescos, mejor queda la conserva.
- Si preferís una versión menos dulce, podés usar 600 g de azúcar por kilo de fruta.
- Para una textura más suave, dejalos macerar una noche en el almíbar antes de cocinarlos.
- Al envasar, asegurate de que el almíbar cubra completamente los quinotos para conservarlos mejor.
Cómo acompañar el quinoto en almíbar
- Con queso crema o ricotta: Una combinación perfecta para untar en galletas o tostadas.
- Como topping de helados o budines: Aportan frescura, dulzura y un toque cítrico.
- En postres fríos o tortas: Son un excelente decorado comestible.
- Solos, como golosina natural: Ideales para los amantes de lo cítrico
LEER MÁS ► Pionono dulce casero: la receta fácil para lograr una masa perfecta y esponjosa
Los quinotos en almíbar son una preparación tradicional que se popularizó especialmente en países de América del Sur, como Argentina, Uruguay y Paraguay, donde el cultivo de quinotos es común en huertas familiares y jardines.
Aunque el quinoto (kumquat) es originario del sudeste asiático —particularmente de China—, la costumbre de conservarlos en almíbar se adaptó a las costumbres gastronómicas rioplatenses, donde se convirtieron en una receta clásica de la cocina casera.
