El pollo al escabeche es un plato tradicional de la cocina argentina que consiste en pollo marinado en una salsa a base de vinagre, aceite, especias y verduras. Es una receta muy fácil de preparar y es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
Cómo hacer pollo al escabeche en casa: la receta fácil y rápida, con pocos ingredientes
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Cómo hacer el pollo al escabeche más fácil
Ingredientes
- 1 kg de pollo troceado
- 1 cebolla grande
- 1 cabeza de ajo
- 1 taza de vinagre blanco
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 6 hojas de laurel
- 10 granos de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal
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Procedimiento
- Lavar y secar el pollo.
- Cortar la cebolla en juliana.
- Machacar los dientes de ajo.
- En una olla grande, combinar el pollo, la cebolla, el ajo, el vinagre, el aceite de oliva, las hojas de laurel, la pimienta negra y el pimentón dulce.
- Llevar la olla a ebullición, luego bajar el fuego a mínimo y cocinar durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.
- Agregar la sal y cocinar durante 5 minutos más.
- Dejar enfriar el pollo al escabeche antes de servirlo.
Consejos para un pollo al escabeche perfecto:
- Utilizá un pollo fresco y de buena calidad.
- Cortá el pollo en trozos del mismo tamaño para que se cocine uniformemente.
- No sobrecocines el pollo, ya que podría quedar seco.
- Dejá que el pollo al escabeche se enfríe completamente antes de guardarlo en la heladera.
- Podés agregar otros ingredientes al escabeche, como zanahorias, morrones, aceitunas, champiñones o huevos duros.
- También podés preparar el pollo al escabeche en una olla exprés para ahorrar tiempo de cocción.
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