Cómo hacer pepas de membrillo: receta argentina fácil para una merienda casera

Su masa suave y mantecosa, combinada con el corazón de dulce de membrillo, las vuelve irresistibles. Aunque se consiguen en panaderías y kioscos, nada se compara con prepararlas en casa y disfrutar su aroma recién horneado.

Esta receta, además de rendidora, no exige demasiada técnica ni utensilios especiales. Solo necesitás una buena manteca, dulce de membrillo y ganas de hornear algo rico. En media hora, podés disfrutar una tanda de pepas recién salidas del horno, perfectas para acompañar el mate, un café con leche o una merienda compartida.

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Cómo hacer pepas de membrillo caseras

Ingredientes

• 200 g de manteca a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 1 huevo entero
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 350 g de harina leudante (o común + 1 cucharadita de polvo de hornear)
• 300 g de dulce de membrillo
• Ralladura de 1 limón (opcional)

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Paso a paso

• En un bowl, batí la manteca con el azúcar hasta lograr una crema suave.
• Sumá las yemas, el huevo entero y la esencia de vainilla. Si querés, agregá ralladura de limón para darle un toque cítrico.
• Incorporá la harina tamizada, de a poco, hasta formar una masa tierna pero no pegajosa. No la trabajes de más.
• Formá bolitas del tamaño de una nuez y disponelas en una placa enmantecada o con papel manteca.
• Con el dedo o con la parte de atrás de una cuchara, hacé un huequito en el centro de cada bolita.
• Cortá el dulce de membrillo en cubitos pequeños y colocá uno dentro de cada hueco. Si está muy duro, podés ablandarlo un poco con agua caliente o al microondas.
• Llevá la bandeja al horno precalentado a 180°C y cociná durante 12 a 15 minutos, hasta que los bordes estén apenas dorados.
• Retirá, dejá enfriar y ¡a disfrutar!

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Consejos para que salgan perfectas

• No aplastes las bolitas antes de hornearlas. La masa se acomoda sola.
• Usá manteca, no margarina. Hace la diferencia en sabor y textura.
• El dulce de membrillo puede reemplazarse por dulce de batata o incluso dulce de leche repostero, si querés variar.
• Podés guardar las pepas en un frasco hermético por 4 o 5 días.

Variantes para experimentar

Las pepas clásicas llevan membrillo, pero podés jugar con otros sabores. Probá con jalea de frutos rojos, mermelada de ciruela o una cucharadita de pasta de maní para un giro moderno. También podés sumar coco rallado o un poco de canela a la masa para un aroma distinto.