Cómo hacer pancakes de batata: la receta saludable para un desayuno sin azúcar refinada
Esta receta de pancakes de batata es muy fácil de recrear en casa: lleva pocos ingredientes y son ideales para el desayuno o la merienda.
Estos deliciosos pancakes de batata son ideales para el desayuno o la merienda.
Los pancakes de batata son una opción nutritiva y sin azúcar refinada para disfrutar en el desayuno o la merienda. Tienen una textura suave, un sabor naturalmente dulce y se pueden combinar con frutas, miel o yogur. Además, la receta es muy fácil de seguir.
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Cómo hacer pancakes de batata
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Ingredientes
- 1 taza de puré de batata
- 2 huevos
- 1/4 taza de avena instantánea o harina de avena
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Leche (solo si la mezcla queda muy espesa)
Consejo: si querés una versión sin gluten, usá avena certificada libre de TACC.
Paso a paso para hacer los pancakes
- En un bowl, mezclá el puré de batata con los huevos, la avena, el polvo de hornear, la canela y la vainilla.
- Si la mezcla está demasiado densa, agregá un chorrito de leche para aligerar la textura.
- Calentá una sartén antiadherente con un poco de aceite o manteca y verté pequeñas porciones de la mezcla.
- Cociná 2–3 minutos por lado, hasta que estén dorados.
- Servilos con fruta fresca, yogur natural, miel o mantequilla de maní.
Son una excelente opción para niños y adultos, y una forma creativa de incluir batata en tus comidas del día.