Cómo hacer Key Lime Pie: la receta clásica del famoso postre de lima

El Key Lime Pie es un postre tradicional de la cocina estadounidense, originario de Florida, que se caracteriza por su relleno cremoso y ácido a base de lima, sobre una base crocante de galletitas. Su combinación de frescura y dulzura lo convierte en una receta perfecta para quienes buscan un postre ligero, elegante y fácil de preparar.

Ingredientes para el Key Lime Pie

Para la base:

• 200 g de galletitas de vainilla (pueden ser sin azúcar o sin gluten)
• 100 g de manteca derretida

Para el relleno:

• 4 yemas de huevo
• 1 lata de leche condensada (400 g aprox.)
• 120 ml de jugo de lima (puede usarse limón si no conseguís)
• Ralladura de 2 limas

Para la cobertura:

• 200 ml de crema de leche para batir
• 2 cucharadas de azúcar impalpable
• Ralladura de lima para decorar

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Cómo hacer Key Lime Pie: paso a paso

Paso a paso para preparar Key Lime Pie

1. Triturar las galletitas hasta hacerlas polvo y mezclarlas con la manteca derretida.
2. Forrar con esta mezcla la base de un molde desmontable, presionando bien. Llevar a la heladera 15 minutos.
3. En un bowl, batir las yemas de huevo con la leche condensada hasta integrar.
4. Agregar el jugo y ralladura de lima, mezclando hasta obtener una crema homogénea.
5. Verter el relleno sobre la base de galletitas y llevar al horno precalentado a 180 °C por 12-15 minutos.
6. Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
7. Batir la crema de leche con azúcar impalpable hasta lograr picos firmes.
8. Cubrir la superficie del pie con crema batida y decorar con ralladura de lima.
9. Llevar a la heladera al menos 2 horas antes de servir para que quede bien firme y fresco.

Video: receta de Key Lime Pie

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