Cómo hacer galletitas de limón: la receta de las "TITA"

Las galletitas rellenas con pasta de limón bañadas de chocolate tipo "TITA" son una versión mejorada de las clásicas galletitas de limón. Su relleno cremoso y ácido, combinado con su cobertura de chocolate, las convierten en una delicia irresistible para el desayuno, la merienda o como snack.

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Ingredientes para hacer galletitas de limón tipo "TITA"

Para las galletitas:

• 250 gramos de harina
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de manteca
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de limón
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón

Para el relleno:

• 100 gramos de queso crema
• 50 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de limón
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón

Para el baño de chocolate:

• 200 gramos de chocolate semiamargo
• 1/4 de taza de crema de leche

Instrucciones para hacer galletitas de limón tipo "TITA"

Preparación de las galletitas:

• Precalentar el horno a 180 grados.
• En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar y la manteca hasta que quede una mezcla arenosa.
• Agregar el huevo, la esencia de limón y la ralladura de limón y mezcla hasta que se combinen.
• Formar bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
• Hornear las galletitas durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
• Dejar que las galletitas se enfríen por completo antes de rellenarlas.

Preparación del relleno:

• En un tazón, mezclar el queso crema, el azúcar, la esencia de limón y la ralladura de limón hasta que quede un relleno suave y cremoso.

Preparación del baño de chocolate:

• Derretir el chocolate semiamargo al baño maría o en el microondas.
• Incorporar la crema de leche y mezcla hasta que quede un baño de chocolate suave y brillante.

Armado de las galletitas:

• Cortar las galletitas por la mitad.
• Colocar una cucharada de relleno en la base de una galleta.
• Colocar otra galletita encima para formar un sándwich.
• Bañar las galletitas con el baño de chocolate.

Tips:

• Para un relleno más cremoso, podés agregar 1/4 de taza de crema de leche al queso crema.
• Para un baño de chocolate más brillante, podés agregar 1 cucharada de miel al chocolate derretido.
• Podés agregar otros ingredientes al relleno, como pasas, nueces o chips de chocolate.